Засолка лисичек на зиму горячим способом 

Засолка лисичек на зиму горячим способом займет не так много времени, как может показаться с первого взгляда. Самое сложное – это обработать лисички перед увлекательным процессом. Соленые лисички обладают незабываемым вкусом и изумительным ароматом. Время готовки – 1 ч. 00 мин. Время приготовления – 30 мин. Порции – 3 л

. Ингредиенты: Лисички – 4,5 кг

. Лавровый лист – 10-12 шт

. Чеснок – 10-12 зубчиков

Соль – по вкусу.

Перец черный горошком – по вкусу.

Гвоздика – по вкусу.

Процесс приготовления

: Шаг 1. Лисички основательно перебираем от лесного мусора.

Шаг 2. Хорошенько промываем, по усмотрению разрезаем на сегменты. Сортируем на мелкие и крупные экземпляры. Размещаем на огне кастрюлю с водой

. Шаг 3. Пока закипятится вода, разделяем чеснок на дольки, снимаем верхний слой и нарезаем произвольно.

Шаг 4. В бурлящую воду засыпаем соль. На 4 л воды кладем две столовые ложки.

Шаг 5. Закладываем лаврушку. Шаг 6. Забрасываем горошки перца

. Шаг 7. Не забываем про бутончики гвоздики

. Шаг 8. Когда вода хорошо закипит, выгружаем в нее подготовленные лисички. Провариваем 15 минут. Если экземпляры отличаются друг от друга размерностью, сначала варим крупные лисички

. Шаг 9. Не теряя времени, тщательно промываем небольшие баночки, обдаем их кипятком или стерилизуем над паром

. Шаг 10. Крышки заливаем кипятком

. Шаг 11. В стерильные баночки кладем лаврушку и горошки перца.

Шаг 12. Укладываем отварные грибы

. Шаг 13. Немного посыпаем солью.

Шаг 14. Кладем специи

. Шаг 15. Сдабриваем чесноком.

Шаг 16. Таким образом, полностью заполняем банки, чередуя перечисленные выше компоненты. Сверху укладываем чеснок, лаврушку и перец.

Шаг 17. Заливаем лисички кипящим маринадом, в котором они варились

Шаг 18. Закупориваем стерильными крышками. Оставляем в обычном положении, пока закрутки полностью не остынут. Перемещаем консервацию в холодильник или другое прохладное место для хранения. Приятного аппетита! https://kylinariya.ru/lisichki-na-zimu