Кабачковое лечо







Компоненты:

кабачки, очищенные и нарезанные кубиками- 3 кг;

головка чеснока среднего размера;

перец (сладкий) – 6 штук (можно брать разноцветный для соблюдения эстетического момента);

перец (горький) – 1 штука;

томатный сок – 1 стакан;

уксус – 1 стакан;

сахар – 1 стакан;

соль– 2 ст. л.



Данный рецепт консервирования кабачков на зиму, в частности лечо, не требует особых усилий, вся его технология очень проста.

Перцы обоих видов и чеснок измельчите до состояния кашицы.

В полученную смесь влейте томатный сок, посолите и варите 10 минут, добавив сахар и уксус.

Последними в массу добавьте кабачки и держите лечо на огне до полной их готовности (ориентировочно двадцать минут).

Банки для лечо должны быть пропаренными, закатывать заготовку горячей.