Деревенская пицца

Ингредиенты:
Тесто:
• молоко – 250 мл.
• сахар – 2 ст. л.
• сухие дрожжи – 11 г.
• сливочное масло –125 г.
• мука – 350-400 г.
• соль – 1/2 ч. л.
Начинка:
• творог – 250 г.
• зелень - 100 г.
• вареное куриное филе – 1 шт.
• сыр – 100 г.
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• манка – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Смешать 1/2 ст. теплой воды (или молока) + 1 ст. л. муки + 1 ст. л. сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10 минут, чтобы опара поднялась шапочкой.
2. В глубокую миску просеять муку, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30-40минут).
3. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1 см. и выложить на противень, застеленный пергаментом.
4. Зелень мелко порубить, смешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец. Куриное филе разобрать на волокна. Сыр натереть на крупной терке.
5. Круг из теста присыпать манкой. Распределить по поверхности теста творог с зеленью, затем куриное филе и сверху посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут до румяного цвета.