Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
БУЖЕНИНА из куриной грудки за 15 минут в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе грудки курицы с кожей ~1,4-1,5кг
📝Для солевого раствора:
Вода(кипячёная/охлажденная)~700мл
Соль~2.5-3ст.л.(60-80г)
📝Маринад для "шпигования":
Сливочное масло~40-50г
Чеснок~по вкусу (у меня замороженный~30г)
📝Маринад для обмазки:
Мёд~1ст.л.
Горчица~1ст.л.(с горкой)
Паприка сладкая~1ч.л.
Молотый красный перец~0.5ч.л.
Смесь приправ для курицы~1ст.л.(с горкой)
Можно добавить Оливковое или Растительное масло~1ст.л.
📝Веточка розмарина по вкусу и желанию
📝Приготовление (смотрите в ролике):
🔺Выпекать при t 250°С ~ 15минут, оставить охлаждаться в духовке до полного охлаждения или поступить как я...достать из духовки через 1.5-2 часа теплую Буженину. Завернуть туго в пергаментную бумагу, затем в фольгу или пищевую пленку или пакет...как Буженина остынет-убрать в холодильник до полного охлаждения ...Можно установить поверх Буженины небольшой пресс...ГОТОВО!