Огурцы с чесноком на зиму — пошаговый рецепт

Зимой подавать к столу огурцы с чесноком можно к любым блюдам – каши, картофель, мясо и т.д. Особенно огурчики прекрасно впишутся на праздничный стол в качестве разнообразия закусок.

Время приготовления – 12-16 ч.
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг
• Масло растительное – 0,5 ст.
• Уксус 9% - 0,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Чеснок – 2 головки
• Соль – 2 ч.л.
• Черный молотый перец – 2 щепотки

Процесс приготовления огурцов с чесноком на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Чтобы огурчики дали отменный результат, в итоге получались хрустящими, обязательно их нужно вымочить в холодной воде, чем дольше будет этот процесс, тем удачнее будет результат. Итак, вымыть огурцы и сложить в миску или таз, после залить холодную воду, оставить на время от двух до шести часов. Воду периодически менять.

 

Спустя время слить воду, огурчики просушить и обрезать хвостики. Нарезать огурцы продолговатыми пластинами или полосками.

Всю нарезку огурцов сложить в миску или кастрюлю. Разобрать головки чеснока, очистить зубчики от шелухи и прополоснуть. Натереть чеснок на мелкой терке или пропустить на прессе. Добавить весь чеснок к огурцам.

В кастрюлю влить масло растительное, уксус, всыпать сахар, соль и перец. Прокипятить аккуратно жидкость минуту.

После уложить огурцы и чеснок в приготовленный маринад. Перемешать все хорошо и оставить на 10 часов в покое. Периодически помешивать огурцы. За это время они выделят много сока, которого хватит для закатки.

Спустя время огурцы и маринад с соком разложить по банкам, поставить в кастрюлю с теплой водой, стерилизовать с момента закипания 20 минут. После банки закупорить и выставить крышками вниз. Теперь укрыть банки одеялом и оставить на сутки в покое. Хранить огурцы в кладовке.

Приятного аппетита!