Соус к овощам
Рецепт от Ирины Осиповой: Я опять с до безобразия простым, но очень вкусным рецептом. Впервые попробовала такой соус у друзей на даче пару лет назад и, несмотря на мою категорическую нелюбовь к кисломолочным продуктам, буквально влюбилась в него.
Итак, нам надо:
зелень кинзы, немного майонеза, кефир или другой кисломолочный напиток, пряности: кориандр молотый обязательно, остальные – по вкусу и желанию.
1. Зелень кинзы мелко рубим. (У меня 2 пучка, приблизительно 150 г весом).
2. Смешиваем с майонезом. Врагов майонеза спешу утешить, что майонеза надо немного, только что б вся кинза смочилась и сбилась в комок. Ну, вот так приблизительно.
3. Разводим получившуюся массу кефиром до нужной консистенции. У меня ушел стакан. Кефир, кстати, лучше не жирный, только что б не кислый был.
4. Добавляем молотый кориандр по вкусу. Вот я положила 1,5 чайные ложки.
5. Добавляем еще любимые специи по вкусу.
Сегодня я добавила около чайной ложки смеси «Универсальная». Там: перец красный, куркума, кунжут, зелень петрушки, кориандр, шамбала молотая.
Еще мне нравится смесь для корейской морковки добавлять, но она у меня закончилась.
Ну вот и готов соус! С овощами хорош как с горячими, так и с холодными. Да и к мясу, к рыбе тоже вполне пригоден!
Комментарии:
- A я такой соус делаю из сметаны и кефира 50/50, чеснок, кинза и хмели-сунели. Вкуснотища))), можно и без ничего, просто так съесть, а уж с мясом или овощами- за уши не оттянуть))
- Для тех кто не ест кинзу, есть другой вариант-реган (он же базилик), петрушка, укроп, резать очень мелко, чеснок. черный молотый перец, заправить лучше мацони, для тех кто следит за фигурой, заправить можно смешав лимон и немного масла оливковое или подсолнечное. кориандр в зернах слегка обжарить (вкус более насыщенный, особенно с мясными блюдами), потом измельчить и добавить в соус.
- А вот если кореандр, слегка поджарить на сухой сковородке, будет такой аромат! Закачаешся!
- Я делаю соус такой: сметана, укроп, соль, чеснок. Любим такой соус с курицей или куриными котлетами.
- Обожаю всякие соусы! Попробовала ваш - А-БАЛ-ДЕТЬ! Так как я кориандр очень люблю и добавляю его почти во все блюда (ну, кроме чая!), то добавила еще для пробы в часть соуса зернышки (или семена) кориандра. Примерно как французская горчица, так здорово! Спасибо!!! Даже гречневая каша с вашим соусом стала шедевром!