Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Кабачковые лодочки-бутерброды, запечёные под сыро-помидорами.
Кабачковые лодочки-бутерброды, запечёные под сыро-помидорами
Сверху, вместо майонеза и сыра, распределяю тёртые помидоры с сыром, что значительно облегчает "вес" и вкус - подсмотрела в рецепте "рыба по-гречески".. Очень важно не передержать блюдо в духовке, и тогда на вашем столе будет хрустящее, со свежим вкусом, лёгкое ароматное великолепие. Угощайтесь.
Точного количества ингредиентов не будет, как вы понимаете всё зависит от размеров кабачков
* кабачки 5 шт
* морковка примерно по 1 ст. л. натёртой морковки на каждый кабачок
* сыр грамм 200 приготовьте
*помидоры по 2 ст. л. натёртых помидоров на кабачок
* чеснок 2-4 зубчика
* травки-муравки-приправки я прованские травки добавляю опционально, по 1-2 ст. ложке нарезанных мелкими кубиками (кроме фарша, разумеется) на кабачок
* куриное филе
* охотничьи колбаски
* ветчина
* сосиски или варёная колбаса
* рыбка свежая
* любой мясной фарш и пр.
Приготовление:
Кабачки вымыть, отрезать *опки, разрезать вдоль на 2 лодочки.
Прорезать вкруг, отступая 0,5 см от краёв
я прижимаю нож к пальцу таким образом, чтобы лезвие торчало примерно на 1 см, втыкаю в кабачок, и, опираясь на край кабачка, прорезаю вкруг.
Вынуть серединку чайной ложкой
не надо стараться вынуть сразу всю середнику, просунули ложку, отломили серединку, просунули-отломили.
Подскоблить ложкой, выравнивая толщину.
Серединки нарезать мелкими кубиками.
Выскобленные кудрявчики тоже собрать в кучку и порубить.
Высыпать в миску.
Добавить натёртую морковку и сыр из расчёта по 1 ст. л. на 1 кабачок
вот так отмеряю, с горочкой.
Выдавить к начинке 1-2 зубчика чеснока и добавть ароматных травок, например прованские травы, можно нарезать зелень.
Пока не солить , чтобы начинка не поплыла от сока, солить будем перед начинением
на этом этапе можно остановиться, и тогда получится овощной вариант, а можно добавить ещё мясной компонент из списка "опционально", у меня сегодня предварительно замаринованное куриное филе.
Помидоры разрезать пополам и натереть на тёрке, чтобы шкурка осталась в руке, из расчёта 2 ст. л. на кабачок.
Добавить натёртый сыр из расчёта те же 2 ст. л. на кабачок.
Выдавить к сыру с помидорами 1-2 зубчика чеснока, посолить по вкусу, добавить, при желании, зелень или приправки, перемешать.
Посолить начинку, перемешать, начинить лодочки.
Уложить на противень или в форму
можно застелить форму для запекания фольгой, для облегчения мытья.
Распределить поверх начинки помидорно-сырную смесь из расчёта 1 ст. л. на каждую половинку.
Запекать в разогретой до 200* духовке минут 20, до лёгкой румяности.
Готовые кабачки должны держать форму, вилка входит с сопротивлением, при поедании такой кабачок будет похрустывать.
Переложить сразу кабачки на блюдо, образовавшийся сок слить. Сок можно выпить, вылить, или заморозить, затем добавить в какой-нибудь соус.
Вкусны как с пылу-жару, так и в качестве холодной закуски. Прошу к столу.
При поедании с помощью вилки и ножа ломтик держится на вилке, начинка остаётся на месте.