Всем привет! Предлагаю приготовить очень вкусный,пикантный салат из кабачков на зиму. Такой салат вас выручит зимой и никого не оставит равнодушным. Ингредиенты :
Кабачки - 2кг
Помидоры - 2кг
Сладкий перец - 1кг
Чеснок - 200г
Соль - 2ст.л с верхом
Сахар - 200г
Растительное масло - 200мл
Уксус - 100мл (9 %) Приготовление :
Помидоры нарезаем дольками и пропускаем с чесноком(100 г) через мясорубку.
С кабачков срезаем кончики и очищаем, затем нарезаем кубиками.Соединяем томатно-чесночную смесь с кабачками, добавляем соль, сахар, растительное масло и перемешиваем.Ставим на огонь и тушим 30 минут, после того как масса закипит.
Очищаем от семян перец и нарезаем соломкой.Пропускаем через пресс оставшийся чеснок.
Спустя 30 минут к кабачкам добавляем перец и чеснок, перемешиваем и после того как масса закипит варим еще 15 минут.Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут.
Выкладываем горячий салат в стерилизованные банки.
Наш салат готов! Вкусных Вам заготовок!