Это цитата сообщения З_В_Е_Р_Ь Оригинальное сообщение

Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте


Ингредиенты:
Молоко — 200 Грамм (в опару)
Сахар — 1 Ст. ложка (в опару)
Дрожжи свежие — 20 Грамм (в опару; сухие — 7 грамм)
Мука — 470 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Шампиньоны — 700 Грамм
Печень — 500 Грамм
Соль, перец — По вкусу
Молоко — 500 Грамм (на заливку)
Сметана — 100 Грамм (на заливку)
Соль — 1 Чайная ложка
Куркума — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 5-7


шаг 1. В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Добавьте 170 грамм муки. Замешайте и поставьте в теплое место на 40 минут.

шаг 2. Когда опара поднялась, добавьте соль и яйцо. Перемешайте и начните вводить частями просеянную муку (остаток нормы). Когда венчиком будет сложно вымешивать тесто, начните месить руками.

шаг 3. В процессе замеса обязательно добавьте 2 ст. ложки растительного масла.

шаг 4. Вымешанное тесто переложите в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

шаг 5. Грибы нарежьте пластинами и поджарьте на подсолнечном масле. Посолите и поперчите.

шаг 6. Печень нарежьте кубиками и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Добавьте соли и перца.

шаг 7. Тесто раскатайте толщиной в 1-2 см, переложите в форму для выпечки и сформируйте бортики.

шаг 8. Для заливки пирога перемешайте яйца, сметану, молоко и куркуму венчиком.

шаг 9. Выложите на тесто поджаренные грибы и печень, залейте всё приготовленной смесью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

шаг 10. Пирог готов, приглашайте гостей и наслаждайтесь :)

1.


2.