Домашний сыр из замороженного кефира. Видео рецепт.
 

Сделать домашний сыр проще, чем многие думают. Пачка кефира, две минуты активных действий, сутки ожидания… И вкуснейший сыр по типу «Филадельфии» у вас на столе!


Для приготовления 200–250 г сыра понадобится:

• 1 л кефира в полиэтиленовом пакете

• марля, сложенная 4–5 слоев.




Процесс приготовления прост для безобразия:
1. Помещаем кефир в морозильную камеру на ночь. Важно, чтобы он полностью замерз и превратился в кирпичик.

2. Утром освобождаем продукт от упаковки.

3. Заворачиваем в марлю и подвешиваем над миской, в которую будет стекать сыворотка.

4. Ждем до вечера (примерно 12 часов).

5. Аккуратно переносим сырочек в тарелочку и пробуем.

Сыр получается нежнейший, очень мягкий. Он легко намазывается на тосты или крекер. В нем нет кислоты (вся кислинка уходит в сыворотку). Больше всего вкус и консистенция продукта напоминают маскарпоне и «Филадельфию».

Не выливайте сыворотку. На ней вы можете приготовить блины или окрошку.