Это цитата сообщения Алла9867 Оригинальное сообщение

Лимонный пирог-кекс! Палочка-выручалочка для любой хозяйки!

Приветствую всех! Предлагаю Вашему вниманию бесподобно вкусный, ароматный, рассыпчатый, лимонный пирог-кекс. Рецепт легкий и мега вкусный!

 

Ингредиенты:

 

 

Яйца – 4 шт.

Сливочное масло – 200 гр. или

Растительное и сливочное масло пополам

Сахар – 200 гр.

Ванильный сахар – 10 гр.

Мука – 240 гр.

Разрыхлитель – 15 гр.

Лимон – 1 шт.

 

Способ приготовления:

 

Муку смешать с разрыхлителем.

 

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром на протяжении 2 минут.

 

Затем тонкой струйкой влить растопленное, остывшее сливочное масло, можно добавить пополам растительное масло без запаха и сливочное масло.

 

Добавить цедру и сок 1 лимона. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро объединить ингредиенты на малых оборотах миксера.

 

Тесто перелить в любую форму для выпечки (кексовую, стеклянную, разъемную или цельную металлическую, разъемное кольцо) диаметром 24 см., смазанную сливочным маслом.

 

Поставить в разогретую духовку до 170-180*С и выпекать в духовке до пробы на сухую зубочистку. Если верх сильно румянится, можно прикрыть фольгой.

 

Верх готового пирога можно смазать глазурью, смешав в равных пропорциях лимонный сок и сахарную пудру (по 2 ст.л.)

 

Можно приготовить пропитку для пирога, смешав в кастрюльке 50 гр. сахара и сок 1 лимона, дать закипеть и сразу же залить еще горячий пирог.

 

Если пирог смазывать глазурью или заливать сиропом, в тесто нужно использовать на 50 гр. меньше сахара, то есть 150 гр.

 

Проще всего пирог посыпать пудрой. Выбор за Вами!

 

Желаю всем весеннего настроения, море улыбок и приятных впечатлений!