Заготовка на зиму - очень вкусный салат!

Нам нужно:

3 кг. зеленых помидоров, которые надо нарезать дольками или кубиками

1 кг. моркови - натереть на тёрке или пропустить через мясорубку

1 кг. лука - нарезать полукольцами

1 кг. болг. перца любого цвета - нарезать соломкой

300 гр. подсолнечного масла без запаха

5 ст.ложек сахара

4 ст.ложки соли

100 мм. 9% уксуса

Все овощи сложить в большой таз или кастрюлю, добавить уксус, подсолнечное масло, соль, сахар и тщательно перемешать.

Оставить так часа на 2, что бы овощи выделили сок и хорошо пропитались.

Затем поставить на плиту и варить один час! (хотя я думаю, что 1 час - это слишком много, хватит 20 - 30 минут)

Потом делаем медленный огонь и , не снимая с плиты, перекладываем наш салат в стерилизованные банки, 

закручиваем стерилизованными металлическими крышками, банки переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Всё! Приятного аппетита!