Это цитата сообщения Алла9867 Оригинальное сообщение

Бархатные блинчики - идеальные пропорции! Два пошаговых рецепта!

 

Это мой любимый рецепт блинчиков. Название "бархатные" эти блинчики полностью оправдывают! Нежные, тоненькие и очень вкусные! Никогда не рвутся и легко снимаются со сковороды. Пропорции здесь настолько идеальны, что я никогда ничего не добавляю в тесто в процессе приготовления. Если вы не пробовали этот рецепт - я очень рекомендую!

Как я готовлю эти блинчики, я показала в видео ниже. Там же еще 4 рецепта блинчиков + интересный способ подачи блинов. Посмотрите - вам точно понравится))

Готовлю тесто.

 

В миску вбиваю 3 яйца. И хорошенько взбиваю венчиком до пены.

Затем добавляю 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и 1 стакан молока.

Все перемешиваю и постепенно добавляю просеянную муку - 1,5 стакана.

Вымешиваю тесто, чтобы не осталось комочков.

Добавляю второй стакан молока и 3 ст.л. растительного масла.

В самом конце вливаю стакан кипятка. Именно кипятка!

Постоянно перемешиваю тесто венчиком. Здесь нужна не просто вода, а именно кипяток!

Тесто получается более жидкое, чем обычно. Хочется добавить муки. Но ничего не нужно добавлять! Все получится! Проверено уже много раз))

Смазываю сковороду маслом только первый раз. Выпекаю блинчики на сильном огне. Диаметр моей сковороды 24 см. Блинчиков получается примерно 20 штук.

Такие блинчики легко фаршировать. Они всегда получаются вкусные и не рвутся. Особенно вкусно с мясной начинкой))

 

Ингредиенты:

 

• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

 

*** Объем стакана не указываю. Неважно. Важно, чтоб и жидкость, и муку вы отмеряли одним и тем же стаканом!

Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде! И еще! Если блины все-таки немного рвутся при жарке - добавьте пару ложек муки и оставьте тесто минут на 10. Просто мука у всех разная.

 

===================================================

 

Вкусные заварные блины на Масленицу – пошаговый рецепт

 

 

 

 

Масленица – это не только веселый праздник, но и время блинов. На масленичной неделе можно испробовать блины разного приготовления – тонкие, дрожжевые, с начинкой, пироги из блинов, блины с сюрпризов и многие блюда, в приготовлении которых участвуют блины.

Давайте приготовим на Масленицу вкусные заварные блины. Эти блины получаются тонкими и, действительно, очень вкусными.

 

Что нам понадобится для их приготовления:

 

250 мл кефира комнатной температуры

один полный с верхом стакан пшеничной муки высшего сорта

одно яйцо

половина стакана крутого кипятка

две-три столовые ложки сахарного песка

одна ложка столовая масла растительного

четверть чайной ложки соды

соль по вкусу.

 

Теперь приступаем к приготовлению блинов на кефире.

1. Просеиваем муку в глубокую миску. Добавляем соль и сахарный песок. Тщательно все перемешиваем.

2. В отдельной посуде взбиваем кефир с яйцом. Кефир должен быть комнатной температуры. Яйцо тоже желательно вытащить из холодильника задолго до приготовления блинов.

3. Берем кастрюльку. Выливаем молочную смесь и добавляем к ней мучную. Все хорошо перемешиваем.

4. В половине стакана крутого кипятка размешиваем соду и добавляем к блинной смеси.

Все перемешиваем тщательно и оставляем так минут на пять. Добавляем масло растительное и опять перемешиваем.  

 

5. Сковороду раскаляем и смазываем маслом растительным. Убавляем огонь до среднего и выпекаем блины.

6. Готовый блин кладем на блюдо и смазываем еще сразу же маслом сливочным.

7. Складываем все блины стопкой, промазывая каждый сливочным маслом. Они хорошо их пропитываются и становятся еще вкуснее.

8. Готовые тонкие блины подаем к столу, положив сверху кусочек масла сливочного. Подают блины со сметаной, медом или любимым вареньем.

 

Всем желаю веселой Масленицы!

•