Ингредиенты:

• Куриная грудка (без кости) – 700 г
• Соль – 3 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Вода – 300 мл
• Кориандр – 1 ч. л.
• Паприка копченная – 1 ч. л.
• Сушенный чеснок – 1 ч. л.
• Растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В воде комнатной температуры растворить сахар и соль. Положить куриную грудку и оставить на 1 час.
2. Куриную грудку разрезать пополам, сложить 2 части филе валетом (более тонкая часть филе к более толстой части), хорошо обмотать ниткой. 
3. Смешать кориандр, копченную паприку, сушенный чеснок и растительное масло, при необходимости добавить немного воды. Получившей пастой смазать куриное филе, дать промариноваться 30-60 минут.
4. Духовку разогреть до 250 градусов. Форму для запекания выстелить двумя слоями фольги. Выложить сверху куриное филе и отправить духовку на 15 минут.
5. Духовку выключить и оставить филе внутри на 4 часа.
   
   Источник