Это цитата сообщения Мария_Лоцуг Оригинальное сообщение
Медовый хлеб
Пчелиный мед — невероятно полезный продукт, в нем содержатся витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевая кислота. Многие люди используют мед в кулинарии из-за его невероятного вкуса и аромата. Медовые пряники не исключение. Еще на Руси в конце VIII — начале IX века они считались «медовым хлебом». Пряники медовые представляли из себя смесь из ржаной муки и меда с добавлением различного ягодного сока, лесных трав и кореньев. Особое место им выделялось и на праздниках, например к Рождеству Христову, также ими обменивались в Прощенное воскресенье, ели их на Пасху и поминальные дни.
Без них не проходила ни одна ярмарка. Состав их практически не изменялся — основу составляли ржаная мука, мед, масло, пряности. Достаточно часто они наполнялись начинкой из варенья и покрывались глазурью. На них могли быть разнообразные рисунки, которые выдавливали на тесте, например изображение рыбы, цветов и разнообразных волшебных существ.
За основу приготовления было взято три основных вида пряников. Самые древ