[показать]

Ткемали – гордость грузинской национальной кухни. Использовать этот соус можно с мясом, рыбой, птицей, практически с любым гарниром – макаронами, картофелем, кашей. Вариантов приготовления соуса много. Основной частью его является слива, а вот варианты – это другие кислые плоды, заменяющие сливу. Смородина, крыжовник с успехом заменяют сливу, соус от такой замены не становится хуже.

Многие хозяйки заготавливают на зиму соус ткемали. Рецепт из слив, чеснока и травы знают любители этого удивительного блюда. Нужно помнить, что классический ткемали обязательно варится с мятой болотной. Она нужна для того, чтобы предупредить брожение слив – основной составляющей соуса.

Читать далее: