[500x331]
Я безмерно благодарна тому человеку, который выдумал этот рецепт. Просто, быстро, вкусно. А что еще надо хозяйке!
Итак, берем:
- баклажаны
- перец болгарский (лучше зеленый)
- лук
- чеснок
- петрушка/укроп
Рассол:
- 0,5 л кипяченой и охлажденной воды
- 1 ст.л. соли
- 1/4 ст. масла
- 0,5 ст. уксуса 6%

1. Баклажаны отварить минут 5, пока они не поменяют цвет, охладить порезать кружочками.
2. Лук порезать полукольцами, перец - соломкой, чеснок пропустить через пресс, зелень просто порезать мелко.
3. Все укладываем слоями: вначале подушка из овощей, потом баклажаны, сверху чеснок, потом лук и перец. Закончить луком и перцем.
4. Готовим рассол: смешиваем растительное масло и уксус.
5. Все залить рассолом. Можно подать на стол буквально сразу же, через 15-20 минут маринования, но лучше дать постоять ночь.

Мои советы:
1. Я спокойно режу баклажаны еще до варки. Ничего они не развариваются за 5 минут. Но так реально быстрее.
2. Болгарский перец лучше брать зеленый - именно он дает тот неповторимый вкус, который оттеняет блюдо. Красный слишком сладковат для этого. Но в принципе, перец можно и не класть.
3. Корень сельдерея (хоть свежий, хоть сушеный) - но это уже на любителя

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА