Старорусский рецепт, который готовится в разных вариациях. Здесь приведу наш любимый. Попробуйте и вы! Вам понравится!
Ингредиенты:
- Около 800 г вырезки говядины
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 ломтя бородинского хлеба
- 1-2 сочных помидора
- 1-2 луковицы
- Мука для обвалки, масло для жарки
- Соль, молотый перец, перец горошком, лавровый лист, сухие грибы
[показать]
Приготовление:
Мясо нарезать поперек волокон толщиной 5 мм. Слегка отбить:
[показать]
Обвалять в муке и быстро зарумянить с обеих сторон в раскаленном масле:
[показать]
На дно горшка выложить лавр, перец горошком, сухие грибы:
[показать]
Сверху распределить хлебные корочки:
[показать]
Далее выкладывать слоями обжаренное мясо, соля, перча:
[показать]
Пересыпая хлебным мякишем:
[показать]
И репчатым луком (по желанию предварительно обжарить):
[показать]
Сверху накрыть ломтиками помидоров:
[показать]
Намазать сметаной, подсолить. Влить стакан-полтора воды (бульона, пива, вина по желанию):
Плотно закрыть и отправить в духовку при 180-190 градусах:
[показать]
Выдержать 1,5-2 часа (при необходимости доливать жидкость):
[показать]
Хорошо гарнируется картофельным пюре, отварной гречкой, пшенной или ячневой кашей:
[показать]
Источник