По интернету гуляет много похожих пирогов, так что мой не новинка... Но может быть, кому-то понравится и этот вариант - с рыбой.
[600x373]

Тесто:
- Сода – 1 ч. л.,
- Мука – 7 ст. л.,
- Кефир – 1 ст.,
- Яйца – 2 шт.,
Начинка:
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Рыбные консервы – 1 шт ( лучше "Горбушу в собственном соку - тогда пирог не будет очень жирным),
- Баночка консервированных шампиньонов,
- Соль – по вкусу, зелень.
Кружки картофеля, чтобы закрыть дно формы.
Приготовление :
Смазать маслом форму для запекания ( у меня силиконовая, тоэтому я этого не делала),выложить тонко нарезанные кружочки картофеля.
Сверху картошки - положить нарезанный колечками лук, а поверх лука – начинку: Для начинки лук обжарить с шампиньонами до мягкости, добавить размятую вилкой рыбу и зелень.
Приготовить тесто: взбить яйца с мукой, кефиром, солью и содой.
Залить пирог приготовленным тестом.
Разогреть духовку до 180 градусов, убрать пирог в духовку, выпекать - около 30 минут.
[600x450]