Зимой откроешь такую баночку и можно употреблять в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо (отличное блюдо для поста). Вкуснотища… А можно сварить отличный суп — сытный и вкусный! Хранится в квартире без проблем. Продукты: Фасоль — 1 кг Репчатый лук — 0,5 кг Морковь — 0,5 кг Болгарский перец — 0,5 кг Помидоры — 2 кг Сахар — 0,5 стакана Соль — 1,5 ст. ложки Рафинированное растительное масло — 250 мл Жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка Чеснок — 3 крупные головки Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. ложка Как приготовить греческую закуску: 1. Фасоль промойте и отварите до готовности, однако она не должна быть разварена. 2. Лук нарежьте полукольцами или мельче, морковку – тонкими брусками или полукругами и обжарьте их вместе на растительном масле до золотистого цвета. 3. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, болгарский перец – полукольцами или, опять-таки, мельче. 4. Сложите в кастрюлю фасоль, обжаренные лук с морковкой, добавьте помидоры, болгарский перец, соль, сахар и оставшееся масло. 5. Доведите до кипения и варите после закипания 30 мин. на небольшом огне. 6. За 5 мин. до окончания варки добавьте жгучий перец (количество регулируйте по вкусу), измельченный чеснок и уксусную эссенцию. 7. Готовую греческую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте на сутки до полного остывания (примерно на сутки).

Серия сообщений "закуска 3":

Часть 1 - Селедочный тортик
Часть 2 - Совершенно новая" сельдь под шубой":еще вкуснее,еще красочнее!
...
Часть 41 - Вкуснейшая маринованная селедка в томатном соусе.
Часть 42 - Помидоры по-корейски
Часть 43 - Греческая закуска