Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Рыбный пирог.
Рыбный пирог
Рецепт от alarm clock: Пирог как основное блюдо или как перекус - делаю с различной рыбой - щукой, тилапией, пангасиусом - всегда вкусно! Особенно вкусно в холодном виде, очень хорошо с собой на пикник, дети едят с удовольствием, сытно и не тяжело.
Ингредиенты:
Мука пшеничная (плюс при необходимости еще немного ) — 1 стак.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 125 г
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Начинка:
Пангасиус — 400 г
Морковь (небольшая) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Рис (отварной, 125-150 мл) — 0,5 стак.
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт.
Сметана — 150 мл
Сыр голландский (натертый на терке. брала и 100 гр - тоже отлично) — 150 г
Приготовление:
Пропускаем в мясорубке пангасиус.
Второй раз пропускаем пангасиус с морковкой, рисом и луком.
Добавляем соль и перец по вкусу.
Сметану смешиваем с яйцами, от сыра откладываем 3 ст. л - это пойдет на верх, а остальной сыр добавляем к сметане с яйцами. Хорошо перемешиваем и добавляем в рыбный фарш. Перемешиваем.
Сметану, соль, масло и 1 ст. муки смешать. Тесто получается мягким и податливым - если необходимо, то добавить немного муки - у меня всегда уходит больше на пару ст. ложек.
Выложить дно и бока разъемной формы - я распределяю тесто руками. Я использовала форму диаметром 21 см.
Выливаем начинку.
Сверху посыпаем 3 ст. л. тертого сыра.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекаем 40 минут, потом убираем фольгу и до зарумянивания верха - обычно это 10-15 минут.
Охлаждаем пирог нарезаем и наслаждаемся!