[485x364]

"ВАРЕНИКИ,КОТОРЫЕ  - НИКОГДА НЕ РАЗВАРИВАЮТСЯ"

Этот рецепт - подойдет идеально тем,
кто не любит.когда тесто в варениках - толстое
или слишком упруго-жесткое.

Вареники, приготовленные по этому рецепту - никогда
не развариваются. Варятся - очень быстро
(4-5минут с момента закипания)

Тесто можно раскатывать - очень тонко.
Начинку - можно брать любую,
так же - можно из этого теста лепить пельмени.

Ингредиенты:
для теста:

яйца - 2шт.
масло растительное - 2 ст.л.
вода - 125мл + соль по вкусу(~0,5ч.л.)
мука высшего сорта - 2ст.

для начинки:
картофель - 1кг
лук -1кг, соль
масло растительное
черный перец молотый.

Приготовление:
В эмалированную миску - высыпать стакан муки .Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь, непрерывно взбивая ее венчиком. Всю смесь - быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь. Не переставая мешать, прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда - нужно добавить ещё муки).

Вымесить тщательно тесто.Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.

Лук -почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.Отварить картофель в мундире!!! Очистить его , порезать на кусочки, размять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Хорошо перемешать.

Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить в миску, перекладывая слоями жаренного лука. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Всё! Можно кушать!

[показать]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
из Интернета - дневникtinaklimowa