Если в категории фруктов пойти несколько дальше тривиальных бананов и яблок, то можно натолкнуться на весьма изощренные экземпляры. К таким фруктам уж точно необходима инструкция по применению. Но, тем не менее, это всегда вкусно и полезно!









Питайя, питахайя или драконий фрукт - общее название плода нескольких видов из семейства Кактусовые. Первое упоминание о ней, как о популярном у ацтеков фрукте, относится к XIII веку. 















Плоды питахайи были известны и племенам тех индейцев, которые обитали на территории, где ныне расположена Калифорния. Плоды этого кактуса ценились не только за вкус, но и за их большое число, которые с легкостью можно было собирать в строго определенное время, именуемое «сезоном питахайи».





Питахайя растёт на вьющихся лианообразных кактусах. Цветёт только по ночам,поэтому цветы назвают Королевой Ночи или Лунными Цветами. Крупные белые ароматные цветы типичной для кактосовых цветов формы. Цветы съедобны, их также можно заваривать с чаем.







В настоящее время эти растения также культивируются в ряде стран Юго-Восточной Азии - таких, как Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Шри-Ланка и Малайзия, Япония (о. Окинава), Китай, Тайвань, США (Гавайи), Израиль, Северная Австралия.







Плоды можно срывать с кактусов уже через 30-50 дней после цветения. Так что иногда собирают по 5-6 урожаев в год. Некоторые фермы производят 300 центнеров с гектара в год.





Внешне плоды напоминают окрашенные сосновые шишки, однако имеют мягкую, легко удаляемую кожуру.



Если очистить тонкую кожу (слегка надрезать ножом кожу и чистить, как апельсин), то внутри окажется плотная кремообразную белая, красная или фиолетовая мякоть с множеством мелких косточек, как в киви, которая заполняет весь объем.





Сладкая питайя обычно относится к одному из трёх следующих видов с гладкой розовой кожицей, покрытой листовидными наростами ярко - зеленого цвета. Красная питайя имеет красно-розовый плод и белую мякоть. Наиболее распространённый вид известен как «драконов фрукт».





Костариканская питайя имеет плод с красной кожицей и красную мякоть.





Желтая питайя имеет плод с жёлтой кожицей и белую мякоть. Желтая разновидность плода является наиболее сладкой и вкусной.









Плод весит 150 - 600 грамм, отдельные экземпляры достигают килограмма. Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет чуть кисловатый нежный, сладковатый, с дынными нотками вкус, низко калорийна. Отзывы о том, что питайя невкусна, встречаются крайне редко, хотя она может показаться пресной.





Мякоть питахайи усыпана крошечными черными семечками, напоминающими маковые. Хотя семена питахайи богаты ценными липидами, обычно они не перевариваются. Кожица несъедобна.







Почистить этот экзотический фрукт очень легко, есть несколько способов. Можно, например, просто разрезать питайю вдоль и съесть мякоть ложкой из двух половинок.









Другой способ – это отрезать верхушку и сделать три-четыре надреза на шкурке. Теперь питахайю можно почистить, как банан, а мякоть либо просто кусать, как яблоко, либо нарезать любым способом – на кубики, кружочки, полоски.









На фермах Мексики плоды питахайи применяют для производства алкогольных напитков высокого качества. В Никарагуа, Гватемале и Колумбии используют сок питахайи, который добавляют в конфеты, мороженое, шербеты, йогурты, а из мякоти варят джем, соусы и желе или использовать для придания вкуса в других напитках и блюдах. Традиционным испанским напитком является прекрасно утоляющая жажду смесь сока питахайи, лимона и лайма.



Ее хорошо есть на завтрак или заменить ей ужин, так как она совсем не калорийна. Срок хранения спелого плода очень небольшой - как правило 5-6 дней в холодильнике.



Питахайя полезна содержанием витаминов B, C и E, а также кальция, фосфора и железа. По последним медицинским данным, питахайя помогает при желудочных болях, сахарном диабете и при эндокринном заболевании.



Благoдаря удивительнoму нежнoму арoмату питахайи в сoчетании с содержанием в ней мнoжества витаминoв и минералoв её чaсто испoльзуют в сoставе различных кoсметических средств – шaмпуней, масoк, кремoв.









Сейчас питайя уже не экзотика, ее можно купить в любом супермаркете. Но фрукт хоть и не экзотический, зато очень яркий. Обязательно попробуйте!


блог Сударушки