Tapaс- это испанские легкие закуски, которые могут быть приготовлены практически из чего угодно. Ассортимент тапас очень разнообразен: от холодного мяса и сыров до горячих блюд из морепродуктов, мяса и овощей. Они могут быть холодными и горячими, мясными и овощными, грибными и рыбными, острыми и нежными, легкими и сытными.
Мини-деликатесы-тапас появились в Испании как закуска к хересу. Хитрые трактирщики накрывали рюмки с хересом ломтиками ветчины или колбасы,чтобы постояльцы не жаловались, что основное блюдо долго не приносят. В ветчину и салями можно завернуть миндальные орехи и оливки, часто добавляют поджаренные креветки. Стручки пеперони фаршируют массой из творожного сыра и обжаривают на гриле, а морковку тушат в маринаде из растительного масла, хереса, уксуса бальзамико и розмартна.
На этой странице Вы найдете обзор вкусных рецептов тapaс. Их легко сделать и они будут вкусным сюрпризом для ваших гостей. Тапас – превосходный вариант для фуршета и закусок на вечеринке в испанском стиле.
Ингредиенты: приготовленные креветки, 1 манго, пикантный кайенский перец, 1 лимон, петрушка, соус табаско, молотый черный перец.
Выжмите сок из лимона в контейнер, добавьте щепотку кайенского перца, соус табаско, черный молотый перец и мелко нарезанную петрушку. Все хорошо перемешайте. Очистите креветки и положите их в контейнер в смесь лимонного сока и специй . Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение по крайней мере 4 часов. Очистите манго, нарежьте на кубики.
Наденьте одну или две креветки и кубик манго на деревянную шпажку и подавайте с белым вином.
Смешать два вида сыра, сделать шарики и оставить на час в морозильной камере. Между тем, запечь хамон (ветчину) в духовке до хрустящей корочки, пропустить через блендер. Обвалять сырные шарики в хрустящих кусочках хамона, воткнуть по зубочистке в каждый шарик и поставить в холодильник до подачи на стол.
Этот легкий рецепт тапас состоит из фаршированных оливок, завернутых в полоски маринованных анчоусов и скрепленных зубочисткой.
Хамон и дыня - классическое сочетание сладкого и соленого.
Этот рецепт закуски состоит из куска хрустящего хлеба с ломтиком копченого лосося, который обернут вокруг кусочка сливочного сыра и украшен рулончиком филе анчоуса. Все ингредиенты скрепить зубочисткой.
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: любой консервированный перец (магазинный или домашний ), филе анчоусов в оливковом масле, чеснок, нарезанный тонкими пластинками, хлеб .
Дополнительно: зубочистки.
Варианты: Вы можете заменить кусочек чеснока, например, небольшим кусочком лука или оливкой.
Для этого рецепта закуски вам понадобятся следующие ингредиенты для 10 человек: 10 тонко нарезанных ломтиков копченого лосося, 2 яйца, сваренных вкрутую (белок одного яйца натереть на терке), свежемолотый черный перец, майонез, свежий и хрустящий хлеб, сок лимона или лайма. Дополнительно: зубочистки.
На кусочек хлеба положите ломтик лосося. Если хотите, можете добавить несколько капель лимонного сока или сока лайма сверху лосося. Используя чайную ложку, на кружок сваренного вкрутую яйца положите тертый яичный белок и поперчите по вкусу. Украсьте майонезом и скрепите все ингредиенты зубочисткой.
Для этого рецепта вам понадобится следующие ингредиенты: копченый лосось, тонко нарезанный; креветки , приготовленные, охлажденные и очищенные; филе анчоусов в оливковом масле; сок лимона или лайма, яйцо, сваренное вкрутую, свежий хлеб.
Этот стиль тапас на хлебе является очень распространен в тапас-барах и ресторанах Сан-Себастьяна, Бильбао и других городах в Стране Басков.
В Испании этот стиль тапас, когда вы выбираете закуску из тарелки или миски с помощью пальцев или зубочисткой называют " Cosas де Picar "или "Вещи, чтобы наколоть ". С помощью этого рецепта вы можете превратить довольно скучную банку с оливками в соленой воде в отличную пикантную закуску.
Для этого испанского рецепта закуски с оливками вам понадобятся следующие ингредиенты: банка оливок; 1-3 зубчика чеснока, нарезанных;1-3 зубчика чеснока, прессованных или раздавленных; красный перец чили, нарезанный, с семенами; оливковое масло; провансальские травы.
Слить оливки, положить в миску, залить оливковым маслом, добавить чеснок, красный перец чили, пряные травы и тщательно все перемешать. Хранить в холодильнике в течение по крайней мере несколько часов, чтобы ароматы смешались. Подавайте эти Cosas де Picar с зубочистками для всех!
Виноград помыть и запечь в предварительно разогретой духовке до 200*С в течение 5 минут или около того.
Накрыть кусочки хлеба ломтиками сыра и поставить в заранее прогретую духовку примерно на 6 минут, пока вы не увидите,что сыр расплавился. Положить на каждый кусочек хлеба с сыром несколько виноградин и подавать..... у винограда c сыром вкус поцелуя. 
[показать]
Ингредиенты на 6 человек: 2 красных яблока, 1/3 стакана сахарной пудры, 1/3 чашки пшеничной муки, кукурузное масло для жарки, 100 г голубого сыра «Рокфор», орехи по вкусу .
Яблоки нарезать тонкими кружочками (насколько это только возможно). Смешать муку с сахарной пудрой, запанировать в этой смеси кусочки яблок и обжарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавать с голубым сыром сверху и грецкими орехами по вкусу.
Для этого легко рецепта тапас Вам потребуются следующие ингредиенты : финики, козий сыр, хамон (бекон, ветчина), оливковое масло для жарки.
обернуть финик полоской бекона и все это туго скрепить зубочисткой. Обжарить в масле, пока сыр не начнет плавиться. Подавать горячими.
Совет: в качестве альтернативы жарки в масле, Вы также можете приготовить финики в беконе в микроволновой печи. Эту закуску можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, пока вы не готовы жарить.
Для этой оригинальной и веселой закуски нужно только: черные оливки без косточек, морковь, мягкий сыр, палочки. Морковь разрезать на кружочки примерно одинаковой толщины, которые разрезать на треугольники : большие- для "ножек" пингвинов, маленькие- будут служить "клювом". Заполнить половину оливок сыром, сделав в них разрез вдоль. Скрепить все части пингвинов палочками.
Слоеное тесто раскатать, нарезать полосками. Обернуть каждую креветку полоской теста, смазать взбитым яйцом, посыпать сверху кунжутом, выложить на противень и запечь.
Еще варианты тапас: