Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Перец фаршированный картофельным пюре
Хорошая замена привычного мясного фарша для перцев,особенно в период поста.
3 стручка сладкого перца
1 луковица
700 г картошки
200 г тертого сыра
сливочное масло
100 мл бульона
соль, перец
2 ст.л. семечек подсолнечника
Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Перцы разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину и перегородки.
Лук порубить и обжарить в сливочном масле. Картофель слить и растолочь , влив бульон. Подмешать к картошке лук, 150 г тертого сыра, посолить и поперчить.
Духовку нагреть до 200 град. Перцы заполнить пюре, выложить в форму для запекания. Посыпать оставшимся сыром и семечками и поставить в разогретую духовку на 30-40 мин. Через 20 мин. после начала запекания можно прикрыть перцы фольгой, чтобы они не подгорали. Готовое блюдо украсить петрушкой.