Филе куриное перекрутить на мясорубке вместе с репчатым луком. Посолить, поперчить, посыпать кориандром и хорошо перемешать.

Сало с прорезью мяса порезать мелкими кусочками, добавить к фаршу. Также добавить измельченный чеснок.

Всыпать овсяные хлопья и добавить сырое яйцо.

Хорошенько фарш перемешать, мокрыми руками сформировать небольшие колбаски и тщательно запанировать их в сухарях.

Жарить куриные палочки в достаточном количестве растительного масла на среднем огне, до румяного цвета.