В миску влить кислое молоко, которое следует немного подогреть. Всыпать сахар и дрожжи. Когда дрожжи слегка запенятся всыпать соль и 4 стакана муки, перемешать тесто лопаткой.

Затем подсыпая оставшуюся муку вымесить мягкое тесто. Оставить его на час для подхода накрыв полотенцем.

Сформировать из теста две круглых буханки, выложить на противень застеленный бумагой для выпечки. Взбить яйцо и смазать хлеб кисточкой. Оставить ещё на час для подхода.

Разогреть духовку до 200 градусов и печь хлеб 30 минут, если будет сильно румяниться, то прикрыть фольгой верх хлеба. Проверить на готовность с помощью деревянной лучины. Остудить хлеб на решётке.