Простейшее тесто для пиццы
Это, пожалуй, самый простой рецепт теста для пиццы. А начинка может быть любой. На этот раз - сборная мясная :-)
Побалуйте себя блюдом итальянской кухни! Пятница, все-таки :-)
|
Дрожжи свежие - 20 г |
|
или дрожжи сухие активные - 5 г |
|
Вода - 1 стакан (250 мл) теплая |
|
Масло оливковое - 1 ст. ложка |
|
Мука - 2 стакана (300-320 г) |
|
Как приготовить простое тесто для пиццы (если форма небольшая, или если любите более тонкое тесто, то это на 2 пиццы) В одном стакане теплой воды развести 25 г живых дрожжей (или 1/3 пакетика сухих активных дрожжей = 5 г), бросить капельку сахара и муки, немножко соли и перемешать, - и пусть постоит минут 10. Добавить 1 ст. л. растительного масла и все это вылить в 2 ст. муки. Я люблю бросить немного сухих трав в муку, тесто получается ароматное. Замесить тесто. |
|
|
|
Тесто получается достаточно крутое, но мягкое. Накрыть полотенцем миску с тестом. Подходит около получаса, увеличиваясь в объеме приблизительно в два раза. Когда тесто подошло, включить духовку. 190 градусов. |
|
В это время можно заняться начинкой. У меня обжаривается фарш с луком и помодорами, и еще использую небольшое количество сосисок и медистер (типа купаты). |
|
Привлекайте помощников для сборки пиццы. :-) Слои: томатный соус с зеленью и чесноком, фарш, сосики, медистер, помидоры, базилик и петрушка, много сыра (выдержанный и моцарелла), немного сбрызнуть оливковым маслом. Кстати, я пласт не раскатываю, на рукахего уплощаю и поворачиваю и подбрасываю слегка. Требуется некоторая сноровка, так что для начала лучше раскатать круглый блин по размеру сковороды. КОРОЛЕВСКИЙ СЛОЙ СЫРА не испортит пиццу :-)
Пиццу поставить в разогретую духовку на среднюю полку (180-200 градусов) на 35-40 минут. |
