Рецепт гужеров с корейкой и пармезаном

[показать]

24 Штуки / Подготовка: 10 минут/ Приготовление: 20-25 минут

• Ингредиенты:
• корейка (бекон) 250-300г
• молоко ½ чашки
• вода ½ чашки
• сливочное масло 60г (треть стандартной пачки)
• яйца 3шт
• мука 1 ¼ чашки
• тертый пармезан (или другой твёрдый сыр) 1 ¼ чашки
• соль 1ч.л.
• сахар ½ ч.л.
• сушёный лук или чеснок 1ч.л.
• щепотка красного перца

Приготовление:

[показать]

• Разогрейте духовку до 220ºС и накройте 2 противня бумагой для выпечки.
• Корейку достаточно нарезать мелкими кусочками, а вот бекон лучше предварительно обжарить до хрустящей корочки. Оставьте ¼ чашки вытопленного жира, а сам бекон выложите на бумажные полотенца.
• На огне чуть выше среднего доведите до кипения молоко, воду и масло (плюс жир, если вы готовите с беконом), добавьте соль, лук или чеснок, сахар и перец, перемешайте. Теперь всыпаем муку, быстро помешивая её деревянной ложкой в одном направлении. Мука быстро впитает жидкую часть и сформируется тесто.Важно продолжать помешивать тесто ещё пару минут, выпаривая лишнюю влагу,пока оно не станет отходить от краёв посуды и тянуться за ложкой.
• Переложите тесто в миску и начинайте замешивать тесто миксером на средней скорости.Постепенно добавляйте яйца: разбили одно – перемешали, и только потом второе, третье.Тесто правильной консистенции будет липким.
• Теперь на медленной скорости вмешайте 1 чашку пармезана и корейку (или бекон) до их однородного распределения.
• Столовой ложкой, а ещё лучше ложкой для мороженого, сформируйте небольшие колобки размером примерно 5см на подготовленных противнях и посыпьте их оставшимся сыром.
• Выпекайте 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Подавайте тёплыми

Источник: http://flowtation.ru/bacon-parmesan-gougeres/