Паштет из семги [310x180]

Ингредиенты:

• Креветки королевские - 20 шт
• Соль - 1/2 ч.л
• Тимьян (чабрец) - 5 г
• Сыр маскарпоне - 200 г
• Сок лимонный - 5 мл
• Семга (филе) - 600 г (или другая красная рыба)
• Перец белый молотый - 1/4 ч.л
• Розмарин - 1 веточка
• Укроп - 5 г

Приготовление:

• Посолить и поперчить филе семги, слегка обжарить с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.
• Когда рыба будет готова, слегка остудите ее и переложите в блендер.
• Измельчите до пюреобразного состояния.
• Добавьте в рыбу маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности.
• Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.
• Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Можно пару штучек оставить для украшения.
• В паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.

Паштетом из семги можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики.