Ингредиенты:

масло для фритюра по вкусу
петрушка
2 яичных белка
щепотка соли
1 ст. л. муки или панировочные сухари
100 г сыра

Приготовление:

Сыр натереть на терке. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли.
Постепенно добавить тертый сыр. При желании можно посолить, поперчить.
Скатать небольшие шарики, обвалять их в муке (или панировочных сухарях) и жарить в разогретом растительном масле.
Разогреть масло в небольшой кастрюльке, поместить туда 3 шарика и обжаривать, постоянно перекатывая их вилочкой по кругу, чтобы они не пристали ко дну и равномерно подрумянились. Готовые шарики вынуть и дать обсохнуть.
Подавать, присыпав зеленью петрушки.