Как приготовить котлеты по-гомельски:

Для начинки отварить грибы и нарезать соломкой.

Полукольцами нарезать лук, до мягкости обжарить его в сковороде на масле.

На крупной терке потереть сыр, порубить мелко укроп.

Перемешать грибы с луком, укропом, сыром, поперчить и посолить.

Нарезать мясо на отбивные, с двух сторон тонко отбить, натереть перцем и солью.

В центр каждой отбивной выложить начинку, придать изделию овальную форму, завернув начинку в отбивную руками и сформовав котлету.

Сырой картофель потереть на крупной терке.

Панировать каждую котлету в муке, затем обмакивать во взбитое яйцо и постепенно распределять по ней тертый картофель, уплотняя его руками (делая руки «лодочкой»).

Жарить котлеты в сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки, аккуратно переворачивая после поджаривания первой стороны (сковороду перед переворачиванием лучше ненадолго отставить с плиты).

Довести обжаренные котлеты до готовности в духовке.

Приятного аппетита!