Советы для гурманов:
Шашлык из субпродуктов готовьте на липовых и плодовых дровах.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНКИ С БЕКОНОМ:

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг говяжьей печенки
200 г нежирного бекона
1 л молока
2 см свежего корня имбиря
2–3 зубчика чеснока
1 ст. л. душистого и черного перца горошком
соль
1 лавровый лист
салат из бакинских помидоров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мелко порубите имбирь и чеснок, добавьте в молоко вместе с перцем горошком и щепоткой соли. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.
Снимите с печенки все пленки и вырежьте протоки, нарезая ее продолговатыми кусочками размером примерно 4х2х2 см. Положите печенку в остывшее молоко со специями на 30 мин. Затем обсушите на бумажных полотенцах.
Разожгите угли в мангале или барбекю, дайте им прогореть до «седого пепла». Оберните куски печенки по длинной стороне в полоску бекона, можно двойным слоем.
Нанижите кусочки вдоль на тонкие шампуры.

Обжаривайте над горячими углями, часто поворачивая, до румяной корочки на беконе и желаемой степени прожарки печенки.

Подавайте с салатом из помидоров.