|
 [показать]
Чем хорош такой способ заготовки ягод на зиму?
Ягоды так можно хранить и год и два, вкус и цвет остаётся, как у свежих.
Использовать можно и в морсы, и в крема, чтобы оладьи помакать и т.д.
Не требует варки, следовательно все полезные вещества остаются.
Готовить быстро, буквально 5 минут и у вас запас варенья на зиму.
Существенная экономия сахара.
Для тех кто предпочитает свежий вкус ягод варёному варенью (прощу прощения за тавтологию), это ледяное "варенье" - просто находка.
Единственный минус, в том, что нужна большая морозильная камера, чтобы заготовить побольше такого варенья,
но, думаю, в наши дни это не проблема.
По такому принципу можно готовить ледяное "варенье" из любой ягоды. Пишу на примере клубники.
Кстати, Зимой с таким клубничным "вареньем" можно готовить десерт "Сладкая ягода"
[показать]
Замороженную клубнику, конечно. пробовали все.
Пока она в состоянии заморозки, ягоды держат форму и на вид симпатичные.
Но как только их разморозить, они превращаются в раскисшие, бесформенные комочки.
Да и вкус у них после этого не очень клубничный.
Поэтому я и не люблю замораживать клубнику целыми ягодами.
А вот ледяное клубничное "варенье" моя семья употребляет за милую душу.
Итак, перебираем и хорошенько моем ягоды. Берём пластмассовый таз, эмалированную или стеклянную посуду
( не железную, не алюминиевую!)
Любые ягоды, независимо от того кислые они или сладкие, засыпаем сахаром в пропорции 1:1.
Т.е килограмм сахара на килограмм ягод. Измельчаем блендером до однородной массы.
[показать]
Выливаем в пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой.
Каждый контейнер еще упаковываем в полиэтиленовый пакет, чтобы ягоды не впитали посторонние запахи.
Убираем в морозилку.
[показать]
Достаём по мере надобности, накладываем ложкой в отдельную ёмкость, а контейнер снова убираем в морозилку.
Такое засахаренное ледяное "варенье" не застывает, просто становится густым.
[показать]
Легко можно взять ложку-две, через пару минут при комнатной температуре оно оттаивает.
Вот оно, моё ледяное клубничное "варенье"после того, как находилось в морозилке сутки.
Ложка входит в него, как в масло.
[показать]
А какой аромат!!!
Источник: http://www.kuharo4ka.ru/index/ledjanoe_varene/0-1151
|
