[600x406]

Кабачковые палочки в сырной панировке (3–4 порции)

Ингредиенты:



    2–3 средних кабачка (или цукини);

    2 яйца;

    100 грамм сыра пармезан;

    1 стакан панировочных сухарей;

    2–3 ст. л. оливкового масла;

    специи (перец черный молотый, прованские травы, чеснок сушеный) по вкусу;

    соль (по вкусу).



Способ приготовления:

1. Промой кабачки под проточной водой, вытри их насухо и срежь кончики с обеих сторон.

2. Нарежь цуккини брусками шириной в 1,5 см.

3. Возьми две тарелки: в одной взбей яйца, а в другой смешай сухари, специи, соль и тертый на мелкой терке сыр.

4. Обмакни бруски из кабачков в яичную массу, затем опусти их в сухую смесь.

5. Выкладывай брусочки на противень, застланный пекарской бумагой и смазанный маслом. Сбрызни их сверху оливковым маслом.

6. Запекай закуску 10–15 минут при 220 градусах. Приятного аппетита!



Диетические оладьи из кабачков

Ингредиенты:



    350 г кабачков;

    50 г сладкого перца;

    50 г муки;

    1 яйцо;

    1 зубчик чеснока;

    соль, перец, зелень (по вкусу).



Способ приготовления:

1. Очисти и натри на терке кабачок.

2. Измельчи зелень и добавь к кабачку.

3. Туда же отправь яйцо.

4. Добавь мелко порезанный перец.

5. Пропусти через пресс чеснок и добавь в смесь вместе с мукой и специями.

6. Перемешай. Жарь оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности.



Рагу из патиссонов и кабачков (6 порций)

Ингредиенты:



    500 г кабачков;

    250 г патиссонов;

    300–400 г капусты;

    1 лук;

    1 морковь;

    5 красных помидоров;

    3 дольки чеснока;

    1 ч. л. соли;

    30 г укропа.



Способ приготовления:

1. Кабачки и патиссоны почисти и порежь.

2. Тонко нашинкуй капусту, обжарь в глубокой посуде.

3. Добавь кабачки и патиссоны.

4. На отдельной сковороде обжарь лук и морковь.

5. Через 15 минут тушения кабачков и капусты, добавь перетертые помидоры или томатную пасту.

6. Еще через 5 минут – обжаренный лук с морковью и чеснок.

7. Обязательно добавь приправы. Перемешай и туши под крышкой 15 минут на слабом огне.



Кабачки, фаршированные фаршем, в кляре (5 порций)

Ингредиенты:



    400 г мясного фарша;

    1 кабачок;

    2 яйца;

    2 ст. л. муки;

    3 ст. л. молока;

    соль (по вкусу).



Способ приготовления:

1. Нарежь кабачок кружками.

2. Удали кожуру и сердцевину.

3. Колечки кабачка плотно наполни фаршем.

4. Для кляра смешай молоко с яйцами и солью. Муку насыпь отдельно.

5. Каждый кружочек обваляй в муке, затем окуни в кляр.

6. Обжарь на раскаленной сковороде до готовности мяса, примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Подавай в горячем виде.

Кусочки кабачков в кляре (6 порций)

Ингредиенты:



    2–3 средних кабачка;

    ½ стакана муки;

    ¼ ч. л. перца;

    2 яйца;

    1 стакан панировочных сухарей;

    масло (по вкусу);

    соль (по вкусу).



Способ приготовления:

1. Нарежь кабачки кружочками.

2. Разложи по широким мискам или тарелкам: яйца, муку с перцем и панировку.

3. Обмакни кабачок сначала в муку, затем в яйцо и в панировку.

4. Обжаривай в масле с двух сторон.

5. Подавай с соусом.