Такие пирожки имеют татарские корни. И название у пирожков такое милое  — «Вак балиш», что в переводе означает «маленькие пирожки».



В этих пирожках начинка из картофеля, мяса и лука. Такое сочетание очень сытное и безумно вкусное. Кто еще не готовил такие пирожочки, очень рекомендую. 

 

Для пирожков мне понадобились такие продукты:

 

Для теста взяла следующие ингредиенты:

 

— молоко – 1 стакан

— сухие дрожжи – 1 ст.л.

— соль – 0,5 ч.л.

— сахар – 1 ч.л.

— яйцо – 1 шт.

— мука – 300 г

 

Для начинки использовала:

 

— картофель – 3 шт.

— лук – 2  шт.

— мясной фарш – 200 г

— соль, специи

 

Продукты рассчитаны на 10 пирожков.

 

Общее время приготовления  — 2 часа, сложность – средняя.

 

Изначально для приготовления татарских пирожков вам нужно сделать тесто. Из указанных ингредиентов мы замешиваем на молоке и дрожжах эластичное и мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте подходить. Если совсем нет времени, то разочка будет достаточно. Можно не переживать за особую всхожесть теста.

 

 

 

Пока тесто подходит, готовим начину. Для нее очищаем картофель и лук.

 


 

 

Нарезаем лук и картофель кубиками.

 


 

 

Добавляем фарш, соль, специи. Вымешиваем все хорошо.

 


 

 

Где-то через часик тесто уже готово. Переходим к формированию пирожков. Делим тесто на равные кусочки. Приблизительно их получается  10-11 шт.

 


 

 

Формируем из них кружочки, в серединку которых выкладываем начинку.

 


 

 

Защипываем пирожки так, чтобы серединка осталась открытой.

Жарим пирожки на растительном масле. Сначала выкладываем пирожки открытой стороной вниз, чтобы мясо с картофелем хорошо прожарились и пирожки не распались. Затем уже переворачиваем на другую сторону и жарим на среднем огне, чтобы пирожки полностью успели приготовиться.

 


 

 

Ну, а подаем их, конечно, на большом блюде, да еще тепленькими. Ароматные и мягкие татарские пирожки так и манят!

 


 

 

Приятного вам аппетита!

источник, отсюда