Творог содержит ряд важных  аминокислот (белков), ферментов, минеральных солей и других веществ, обладающих выраженной биологической ценностью и легко усвояемых организмом, и потому является весьма ценным продуктом питания. В его состав входит до 20% белков (больше, чем в мясе), от 0,20 до 0,50% жиров и 1,5 – 3% углеводов. В 100г твороге содержится 50мг кальция и около 300мг фосфора.
          Диетический творог имеет исключительно важное значение в лечебном питании. Он способствует росту тканей и образованию красных кровяных телец, выводит из организма холестерин.

Майонез из творога
    В 100г растертого миксером или протертого через сито творога влить тонкой струей, при непрерывном помешивании, 2-3 ст.л.воды или молока, 3-4ст.л.растительного масла и мешать, пока не получится гладкая однородная масса. Добавить в нее по вкусу толченого чеснока, соли, красного перца, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать. По желанию, майонез можно посыпать молотым черным перцем.

Соленое печенье с творогом
    Из 275г муки, 200г смальца и 200г творога замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 5-6мм, посыпать солью и нарезать полосками длиной 8-10см и шириной 1см. Свернуть полоски в виде жгута (спирали), уложить на противень и выпечь духовке до приобретения розоватого оттенка.
    Из 200г муки, стакана подогретого молока, 10г дрожжей, соли и 3 яиц замесить тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте. Когда тесто подойдет, раскатать его в пласт толщиной 1см и разрезать на квадраты. Положить на середину каждого квадрата по ложке растертого творога, свернуть в виде треугольника и защипнуть края. Смазать треугольники взбитым яйцом, уложить на смазанный маслом противень и выпекать в умеренно горячей духовке, пока не подрумянятся.


Бутерброды с творогом
     Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, покрыть растертым с солью творогом, украсить кружочками редиса или огурца, посыпать натертой на мелкой терке морковью, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.

Творог с морковью
        Растереть в глубокой посуде 300г творога, налить 1-2ст.л.свежего или кислого молока или сметаны и взбить в густую пену. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, тмин, 2-3 натертые на мелкой терке моркови и хорошо перемешать. Полученной массой намазать бутерброды или подать как самостоятельное кушанье.

Творог с лимонным соком и яйцами
        Растереть в густую пену 500г творога, 125г молока, 2ст.л.сахара, 2 яичных желтка и сок двух лимонов. Добавить взбитые в густую пену белки и слегка перемешать. Свежие или из компота плоды нарезать ломтиками, положить их на тарелку и покрыть приготовленной творожной массой.

Творог с бисквитами
        Растереть в пену 400г творога и 125г молока. В мисочки положить слоями поочередно творожную массу и хрустящие бисквиты. Подать с фруктовым сиропом.

Творог с рисом
        Тщательно растереть 500г творога с 1/4л молока, добавить два стакана сваренного риса, перемешать и распределить на порции. Полить каждую порцию фруктовым сиропом,  покрыть консервированными плодами и подать к столу.

Томатный сок с творогом
       Растереть в пену 100г сливочного масла, добавить 300г протертого творога, если нужно, посолить, положить по вкусу сахара, влить 100г томатного сока, хорошо перемешать и добавить 125г взбитой сметаны. Полученную массу переложить на мелкую тарелку, украсить листочками салата, ломтиками помидора и кружочками огурца. Из этой массы можно приготовить бутерброды.

Серия сообщений "Старые рецепты":
Часть 1 - Яблочный стол
Часть 2 - Рецепты из старого блокнота
...
Часть 4 - Хороша в жару окрошка
Часть 5 - Рецепты из старого блокнота
Часть 6 - Все из творога
Часть 7 - Рецепты из старого блокнота
Часть 8 - Польская кухня
...
Часть 40 - Кулинарные рецепты - старые записи и "вырезки"
Часть 41 - Что ели наши предки на первое блюдо
Часть 42 - Пожалуйте на блины! Ряженые пели, плясали. Масленица...

Серия сообщений "Творог":
Часть 1 - Все из творога
Часть 2 - Польская кухня
Часть 3 - Нежнейшая творожная запеканка без муки и без манки
...
Часть 10 - Воздушные сырники из духовки
Часть 11 - Творожные сырки в шоколаде
Часть 12 - Готовим дома молочные продукты и лакомство - рахат-лукум