ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
• Основа
• 200 г песочного печенья (юбилейное, сливочное)
• 100 г сливочного масла
• Творожная начинка
• 500 г творога
• 500 г жирной сметаны
• 1.5-2 стакана сахара
• 200 г черники (смородины)
• 1 стакан сливок для взбивания
• 2 ст.л. с горкой желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить основу для творожного торта:
1. Печенье раскрошить, смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить крошку из печенья в разъемную форму и утрамбовать по дну. Убрать в холодильник для застывания.
Приготовить творожную начинку:
2. Творог протереть через сито. Взбить творог миксером со сметаной и сахаром. Чернику или смородину смолоть в пюре. Добавить пюре в творожную массу и хорошо перемешать. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Налить в кастрюлю сливки нагреть и добавить набухший желатин, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить! Желатин должен полностью раствориться. Сливки с желатином тонкой струйкой добавить в творожный крем, тщательно перемешать.
Сборка творожного торта:
3. Вынуть форму из холодильника и выложить творожно-ягодную начинку в основу. Убрать творожный торт в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. Перед подачей аккуратно вынуть из формы.

Совет: Не бойтесь добавлять 2 стакана сахара, желатин "крадет" часть сладости и торт получается в меру сладким.