[показать]

Кимчхи блюдо корейской кухни – квашеные овощи, в рассоле с острым перцем, имбирём и чесноком. В Корее кимчхи считается диетическим блюдом, которое способствует похудению. Но самое важное качество этих ферментированных овощей, как, в прочем, и любых квашеных овощей, считается, что кимчхи эффективное средство в борьбе с похмельем и простудой.

Кимчхи готовят из самых разных овощей, в основном с пекинской капустой. В этом рецепте к капусте я добавила немного сельдерея, морковь и свежие огурчики, чтобы немного разнообразить блюдо. В сеульском музее кимчхи существует 187 разнообразных рецептов этого вкусного соленья, в которое добавляют множество различных ингредиентов от морепродуктов, до анчоусов.

Ингредиенты для кимчхи с пекинской капустой:

600 г пекинской капусты;

150 г моркови;

100 г стеблевого сельдерея;

70 г свежих огурцов;

3 острых перца чили;

6 зубков чеснока;

15 г корня имбиря;

30 г зелёного лука;

3 столовых ложки крупной соли;

Способ приготовления кимчхи с пекинской капустой - далее...