Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Яйца-пашот на завтрак

Яйца — любимый продукт, который можно приготовить на завтрак. Все знают, что яйцо, в принципе, можно выпить и сырым, а можно сварить всмятку, вкрутую, сделать омлет или яичницу.
[640x380]
Но прямо сейчас вы узнаете ещё один способ приготовления яиц. Яйцо пашот — это сваренное без скорлупы яйцо всмятку.

Этот способ приготовления яиц рекомендуется людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Потому что в таком виде желток и белок из яйца усваиваются легче и быстрее.  Яйца-пашот — идеальное блюдо для завтрака.
Яйцо должно быть как можно более свежим, желательно, чтобы оно было не старше 1 недели. У более старых яиц белок при варке расплывается, а у свежих компактно застывает около желтка, образуя кулёчек.

Яйцо пашот усваивается легче, чем яйцо всмятку. У яйца всмятку белок сворачивается сильнее, из-за этого оно задерживается в желудке на  2-3 часа дольше, чем яйцо пашот. Такое яйцо быстрее покидает желудок, легче расщепляется. А также обладает желчегонным и слабительным эффектом. Яйцо пашот улучшает перистальтику кишечника и, таким образом, способствует профилактике запоров.

[показать]

Более подробно о том, как приготовить такие яйца, смотрите Яйца-пашот

Нам потребуется:

• 1 литр воды
• 1 ч.л. соли
• 4 ст.л. уксуса
• 1 яйцо
• 1 кусочек подсушенного хлеба
• 30 гр солёного лосося или сёмги
   

* В низкой кастрюльке или, даже лучше, в сковородке нагреваем воду, кладём соль и уксус.

* Тут главное — не дать воде забурлить. Нам нужны магические пузырьки!

* Секрет приготовления яиц-пашот — все время вода должна едва кипеть.

* Яйцо сразу в воду не вбивать! Аккуратно разбейте в тарелочку, поднесите максимально низко-близко к воде и дайте яйцу сползти.

[640x387]

* Сразу же проконтролировать, не прилипло ли яйцо ко дну. Для этого осторожно подтолкнуть его шумовкой — если яйцо поплывёт, значит, всё нормально, если оно всё же приварилось — аккуратно отделить его ото дна. Шумовкой подталкивайте яйцо по бокам, снизу (не дайте приклеится ко дну), подталкивания помогут сформировать красивое яйцо.

[640x408]

* Варим минуту. Если хотите, чтобы желток был твёрже, можно поварить чуть дольше.

[639x416]

* Достаём, выкладываем на хлеб.

[640x395]

* И сразу едим.

[640x437]
Источник

Вкусный, здоровый и полезный завтрак!

 

Для хозяюшек:

Яичница в хлебе

Яйца на завтрак - лучшая диета

10 самых здоровых завтраков