Песочное печенье на сметане получается нежным, рассыпчатым и хрустящим. Кроме того оно очень просто и быстро готовится. А готовое печенье можно смело хранить несколько недель (оть столько оно обычно не живет, печенье разлетается за несколько дней :о).

Ингредиенты:

• Мука 320 г.
• Сметана 110 г.
• Сахар 180 г.
• Масло 100 г.
• Сода 1/2 ч.л.
• Ванилин 1 ч.л.
• Яйцо 1 шт.

Приготовление:

В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто.
Скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут.
После этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3-4 см, полумесяцы, ромбики, шпалки и т. п. и уложить их на лист.
Некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья. Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10-12 минут для выпечки.

[644x501]

Основной рецепт:
На 2 стакана муки - 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара (пудры или песка), 100-125 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.

Смотрите также:

Шотландское песочное печенье Шортбред (Shortbread)

Песочное тесто для шприца-дозатора

10 секретов приготовления вкусного печенья