Кулинария Меню на Новый год
21-12-2013 20:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения LudmilaF Оригинальное сообщение
Рецепты на Новый год 2014 - праздничное меню в год Лошади.
Ингредиенты:
Индейка – 1 шт.
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Картофель - 1 кг
Клюква - 1 кг
Корочки с двух апельсинов
Сахар - 1 кг
Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Обработанную индейку посолите снаружи и внутри за 2 часа до жаренья.
2. Заправьте ножки, свяжите нитками крылышки со спины. На противень с раскаленным жиром положите тушку индейки, смазанную разогретым маслом, влейте на противень 1 стакан воды и поставьте в нагретую духовку. Выпекайте 2–3 часа, накрыв крышкой, часто поливая соком и, если нужно, добавляя воду.
3. Перед самой готовностью откройте крышку и зарумяньте индейку на небольшом огне, чтобы она пропекалась равномерно. Готовую индейку выложите на доску, отрезать ножки вместе с филейчиками, разделив последние на 2–3 куска, отрежьте крылышки, снимите филе и с грудки и нарежьте их ножом так, чтобы получились широкие ломтики.
4. Спинку отделите от передней части, порубите ее поперек на 3–4 куска. Сложите все куски на блюдо кверху кожей в таком порядке, чтобы получилась как бы целая индейка. Подогрейте блюдо и подавайте с жареным картофелем и клюквенным вареньем.
5. Приготовление картофеля. Выберите клубни картофеля одинаковой величины, очистите их от кожи, придайте им форму бочонков, положите на противень в жир из-под индейки и потушите до мягкости.
6. Приготовление варенья. Вскипятите сахар с 1 стаканом воды, добавьте перебранную и вымытую клюкву, отваренные до мягкости апельсиновые корки, порезанные «лапшой». Варите до загустения.
Гусь, жаренный с яблоками
Ингредиенты:
Гусь – 1 шт.
Яблоки антоновка – 1, 5 кг
Растительное масло – 2 ст. ложки
Вода – 120 г
Способ приготовления:
1. Подготовленного гуся нафаршируйте яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашейте ниткой. В таком виде гуся положите спинкой на сковороду, добавьте воду и поставьте в духовку.
2. Во время жаренья тушку несколько раз поливайте вытопившимся жиром и соком. Жарьте гуся примерно 1,5–2 часа.
3. Из готового гуся удалите нитки, выньте ложкой яблоки, поместите их на блюдо, гуся разрубите и уложите на яблоки.
4. Гуси, не фаршированные яблоками, жарятся так же. На гарнир к ним подаются печеные яблоки, тушеную капусту, гречневую кашу (рассыпчатую) или картофель.
Ингредиенты:
Судак – 1, 5 кг
Топленое масло – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Для соуса
Мука – 1 ст. ложка
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Бульон – 1 стакан
Шампиньоны рубленные – 1 стакан
Лук – 1 шт.
Сметана – 0, 5 стакана
Способ приготовления:
1. Рыбу очистите, порежьте на куски, положите на сковороду с растопленным маслом, посолите, поставьте в нагретую духовку и запеките. Готовую рыбу выложите на блюдо, залейте соусом и подавайте на стол.
2. Приготовление соуса. В глубокой сковороде разотрите муку и масло, залейте бульоном, прокипятите, добавьте поджаренные шампиньоны, мелко рубленный и поджаренный до светло-золотистого цвета лук, сметану. Вскипятите соус, а затем залейте им рыбу и подавайте.
Новогодние салаты 2014
Салат из орехов и помидоров
Ингредиенты:
Помидоры – 400 г
Орехи грецкие – 1,5 ст. ложки
Чеснок – 2 дольки
Уксус яблочный – 2 ст. ложки
Зелень укропа
Перец черный молотый, соль
Способ приготовления:
Нарежьте небольшими дольками помидоры.
Перемешайте помидоры с мелко рубленным укропом, измельченными орехами и чесноком. Добавьте соль, перец, яблочный уксус.
При подаче посыпьте измельченным укропом и украсьте зеленым луком.
Салат из картофеля, грибов и соленых огурцов
Ингредиенты:
Картофель – 5 шт.
Шампиньоны – 60 г
Лук красный – 1 шт.
Масло растительное
Огурец соленый – 60 г
Перец черный молотый
Способ приготовления:
Отварите картофель в мундире. Нарежьте дольками, добавьте 3 ст. ложки огуречного рассола, дайте постоять минут 8.
Грибы порежьте на маленькие кусочки. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте грибы и лук.
Добавьте к картофелю лук, грибы и нарезанные кубиками огурцы.
Заправьте растительным маслом.
Салат-коктейль из крабовых палочек
Разве можно представить традиционный новогодний стол в нашей стране без салата из крабовых палочек? Для Нового Года 2014 прекрасно подойдет этот рецепт изысканного салата-коктейля.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 120 г
Яйцо вареное – 1 шт.
Капуста белокочанная – 60 г
Кукуруза консервированная – 60 г
Оливки – 4 шт.
Майонез
Способ приготовления:
Мелко нашинкуйте капусту.
Нарежьте тонкой соломкой крабовые палочки, яйцо натрите на терке.
Выложите в бокалы капусту с кукурузой.
Сверху уложите натертые яйца.
Полейте яйца майонезом и выложите на них крабовые палочки.
При подаче оформите веточками зелени и оливками.
Салат «Оливье» с цыплятами
Еще один всеми любимый новогодний салат – это оливье. Очень вкусным этот салат получается с нежным мясом цыпленка.
Ингредиенты (на 2 порции):
Цыплята – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Майонез – 80 г
Сливки – 50 г
Листья зеленого салата
Способ приготовления:
1. Цыплят зажарьте целиком, охладите, отделите мясо от костей. Филейчики нарежьте тонкими ломтиками, с крылышек и ножек мясо снимите и измельчите. Огурцы почистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками.
2. Картофель отварите в кожуре, почистите и нарежьте ломтиками. Яйца сварите и мелко порубите.
3. Мясо смешайте с частью соуса и уложите в салатник рядом с другими продуктами, затем залейте оставшимся соусом.
4. На середину поместите букет из зеленого салата, обложите его яйцами и огурцами, нарезанными овальными ломтиками и дольками.
5. Приготовьте соус: смешайте майонез со сливками.
Салат-коктейль «Изысканный»
Прекрасный салат для торжественного новогоднего стола 2014.
Ингредиенты:
Мясо отварное – 120 г
Фундук рубленый
Яйцо вареное – 1 шт.
Яблоко – ½ шт.
Сыр – 40 г
Чернослив без косточек – 40 г
Майонез
Способ приготовления:
Нарежьте мясо соломкой, яйца мелко порубите.
Замочите чернослив в горячей воде на 30 минут, обсушите.
Очищенное яблоко и чернослив нарежьте соломкой.
На крупной терке натрите сыр.
Продукты выложите слоями в бокалы.
Добавьте майонез и украсьте зеленью.
Ингредиенты:
Вареные очищенные креветки – 150 г
Яйца вареные (вкрутую) – 5-6 шт.
Вареный зеленый горошек – 100 г.
Морковь вареная – 1 шт.
Вареный рис - 70 г.
Ананас – 5-6 ломтиков
Ветчина – 200 г
Консервированная черешня – 100 г
Майонез – 200 г
Соль
Способ приготовления:
Яйца натрите на крупной терке, морковь и ветчину нарежьте мелкими кубиками.
Яйца, зеленый горошек, рис и морковь перемешайте с большей частью ветчины, посолите, заправьте майонезом, выложите на блюдо. По краям выложите креветки, чередуя с черешней.
В центр салата выложите оставшуюся ветчину, украсьте ананасами и оставшейся черешней.
Закуски для новогоднего стола 2014
Канапе «Овощная фантазия»
Ингредиенты:
Картофель, сваренный в мундире – 3 больших клубня
Сладкий перец – 2 стручка
Лук – 2 шт.
Твердый сыр – 150 г
Огурец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Маслины – 6 шт.
Панировочные сухари – 100 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 50 мл
Базилик – 1 веточка
Способ приготовления:
Один стручок перца измельчите, оставшийся нарежьте кольцами. Одну луковицу измельчите, вторую нарежьте кольцами. Огурец разрежьте пополам. Одну половинку нарежьте ломтиками, из оставшейся вырежьте украшение в виде хризантемы. Морковь нарежьте ломтиками.
Картофель обмакните во взбитых яйцах, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте в растительном масле. Разрежьте пополам, выньте часть мякоти, измельчите ее, перемешайте с сыром, луком и сладким перцем.
Наполните приготовленной смесью половинки картофеля, запеките в микроволновой печи.
Канапе проткните шпажками, украсьте маслинами. Выложите на блюдо, оформите ломтиками огурца, моркови, кольцами лука. В центр блюда поместите хризантему из огурца и кольца сладкого перца, украсьте веточкой базилика.
Закуска «Помидоры со снегом»
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Твердый сыр – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 100 г
Оливки без косточек – 100 г
Крабовые палочки – 100 г
Способ приготовления:
1. Яйца сварите и мелко нарежьте, сыр натрите на терке, добавьте чеснок, измельченный в чесночнице. Заправьте смесь майонезом.
2. Посолите по вкусу и все перемешайте до однородной смеси. Сделайте из смеси шарики, величиной не больше пластмассового теннисного шарика.
3. Внутрь шарика положите оливку или арахис.
4. В отдельную тарелку натрите на терке крабовые палочки, обваляйте в них шарики. Поставьте в холодильник для охлаждения.
Десерты для Нового Года 2014
Ингредиенты:
Ананас весом - 1 шт. весом 1500 г
Сахар - 2 стакана
Сливочный пломбир - 5 брикетов
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Ананас очистите от кожи, нарежьте тонкими кружками, положите в миску рядами, пересыпав сахаром, поставьте в холодильник на 1 ч.
2. Форму обсыпьте сахарной пудрой, выложите дно ломтиками ананаса так, чтобы между ними не было пустого места, сверху положите слой пломбира, толщиной в палец, разомните ложкой.
3. Стенки формы сплошь обложите ломтиками ананаса. На слой пломбира снова положите слой ананаса, затем снова слой пломбира – и так заполните форму доверху. Поставьте в морозильник на сутки.
4. Перед подачей на стол оберните форму горячим полотенцем, выложите содержимое на блюдо и сбрызните тем соком, что остался от ананаса, когда его засыпали сахаром.
Ингредиенты:
Белое столовое вино – 1 л
Белый ром – 750 мл
Сок из 3 лимонов
Кожура 3 лимонов
Сахар - 350
Вода - 1 л
Способ приготовления:
1. Сахарный песок нагрейте на малом огне в эмалированной кастрюле вместе с кожурой лимонов. Добавьте туда при постоянном помешивании белый ром и белое столовое вино. Когда сахар полностью растворится, влейте в кастрюлю горячую воду и лимонный сок, перемешайте и разлейте в стаканы.
2. Температура смеси не должна превышать 70 °C.
Ингредиенты:
Легкие ром «Бакарди» - 30 мл
Гранатовый сироп - 15 мл
Смесь «Сауэр» - 45 мл
Лед
Способ приготовления:
Смешайте все в шейкере со льдом и хорошо взбейте. Процедите в бокал для коктейля и сразу подавайте.
Ингредиенты:
Красное столовое вино – 700 мл
Коньяк – 100 мл
Сахар – 100 г
Вода – 2 стакана
Гвоздика – 2 бутона
Корица
Тертая цедра 1 лимона
Способ приготовления:
1. В посуду с водой засыпьте сахар, положите пряности и цедру лимона. Доведите смесь до кипения. Жидкость процедите, добавьте красное вино и подогрейте еще в течение 2–3 мин.
2. После этого вылейте в горячий напиток коньяк и подавайте к столу.
Ингредиенты:
Водка «Абсолют Цитрон» - 35 мл
Ликер «Гранд Марнье» - 7 мл
Напиток «Севен-ап» - 60 мл
Смесь «Сауэр» - 60 мл
1 ломтик лимона
Лед.
Способ приготовления:
1. Соедините ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешайте.
2. Подавайте в стакане, украсив фруктами.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения LudmilaF Оригинальное сообщение
Рецепты на Новый год 2014 - праздничное меню в год Лошади.
Хозяйка 2014 года - животное изысканное и гордое. Поэтому важную роль будет играть сервировка стола – все должно выглядеть наилучшим образом. Кроме того, для новогоднего стола 2014 как нельзя лучше подойдут оригинальные и изысканные блюда, которые принято подавать в роскошных ресторанах.
Основные блюда для новогоднего меню 2014
Жареная индейка с клюквенным вареньем и жареным картофелем
Жареная индейка с клюквенным вареньем и жареным картофелем
Ингредиенты:
Индейка – 1 шт.
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Картофель - 1 кг
Клюква - 1 кг
Корочки с двух апельсинов
Сахар - 1 кг
Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Обработанную индейку посолите снаружи и внутри за 2 часа до жаренья.
2. Заправьте ножки, свяжите нитками крылышки со спины. На противень с раскаленным жиром положите тушку индейки, смазанную разогретым маслом, влейте на противень 1 стакан воды и поставьте в нагретую духовку. Выпекайте 2–3 часа, накрыв крышкой, часто поливая соком и, если нужно, добавляя воду.
3. Перед самой готовностью откройте крышку и зарумяньте индейку на небольшом огне, чтобы она пропекалась равномерно. Готовую индейку выложите на доску, отрезать ножки вместе с филейчиками, разделив последние на 2–3 куска, отрежьте крылышки, снимите филе и с грудки и нарежьте их ножом так, чтобы получились широкие ломтики.
4. Спинку отделите от передней части, порубите ее поперек на 3–4 куска. Сложите все куски на блюдо кверху кожей в таком порядке, чтобы получилась как бы целая индейка. Подогрейте блюдо и подавайте с жареным картофелем и клюквенным вареньем.
5. Приготовление картофеля. Выберите клубни картофеля одинаковой величины, очистите их от кожи, придайте им форму бочонков, положите на противень в жир из-под индейки и потушите до мягкости.
6. Приготовление варенья. Вскипятите сахар с 1 стаканом воды, добавьте перебранную и вымытую клюкву, отваренные до мягкости апельсиновые корки, порезанные «лапшой». Варите до загустения.
Гусь, жаренный с яблоками
Ингредиенты:
Гусь – 1 шт.
Яблоки антоновка – 1, 5 кг
Растительное масло – 2 ст. ложки
Вода – 120 г
Способ приготовления:
1. Подготовленного гуся нафаршируйте яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашейте ниткой. В таком виде гуся положите спинкой на сковороду, добавьте воду и поставьте в духовку.
2. Во время жаренья тушку несколько раз поливайте вытопившимся жиром и соком. Жарьте гуся примерно 1,5–2 часа.
3. Из готового гуся удалите нитки, выньте ложкой яблоки, поместите их на блюдо, гуся разрубите и уложите на яблоки.
4. Гуси, не фаршированные яблоками, жарятся так же. На гарнир к ним подаются печеные яблоки, тушеную капусту, гречневую кашу (рассыпчатую) или картофель.
Судак в соусе
Ингредиенты:
Судак – 1, 5 кг
Топленое масло – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Для соуса
Мука – 1 ст. ложка
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Бульон – 1 стакан
Шампиньоны рубленные – 1 стакан
Лук – 1 шт.
Сметана – 0, 5 стакана
Способ приготовления:
1. Рыбу очистите, порежьте на куски, положите на сковороду с растопленным маслом, посолите, поставьте в нагретую духовку и запеките. Готовую рыбу выложите на блюдо, залейте соусом и подавайте на стол.
2. Приготовление соуса. В глубокой сковороде разотрите муку и масло, залейте бульоном, прокипятите, добавьте поджаренные шампиньоны, мелко рубленный и поджаренный до светло-золотистого цвета лук, сметану. Вскипятите соус, а затем залейте им рыбу и подавайте.
Новогодние салаты 2014
Салат из орехов и помидоров
Ингредиенты:
Помидоры – 400 г
Орехи грецкие – 1,5 ст. ложки
Чеснок – 2 дольки
Уксус яблочный – 2 ст. ложки
Зелень укропа
Перец черный молотый, соль
Способ приготовления:
Нарежьте небольшими дольками помидоры.
Перемешайте помидоры с мелко рубленным укропом, измельченными орехами и чесноком. Добавьте соль, перец, яблочный уксус.
При подаче посыпьте измельченным укропом и украсьте зеленым луком.
Салат из картофеля, грибов и соленых огурцов
Ингредиенты:
Картофель – 5 шт.
Шампиньоны – 60 г
Лук красный – 1 шт.
Масло растительное
Огурец соленый – 60 г
Перец черный молотый
Способ приготовления:
Отварите картофель в мундире. Нарежьте дольками, добавьте 3 ст. ложки огуречного рассола, дайте постоять минут 8.
Грибы порежьте на маленькие кусочки. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте грибы и лук.
Добавьте к картофелю лук, грибы и нарезанные кубиками огурцы.
Заправьте растительным маслом.
Салат-коктейль из крабовых палочек
Разве можно представить традиционный новогодний стол в нашей стране без салата из крабовых палочек? Для Нового Года 2014 прекрасно подойдет этот рецепт изысканного салата-коктейля.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 120 г
Яйцо вареное – 1 шт.
Капуста белокочанная – 60 г
Кукуруза консервированная – 60 г
Оливки – 4 шт.
Майонез
Способ приготовления:
Мелко нашинкуйте капусту.
Нарежьте тонкой соломкой крабовые палочки, яйцо натрите на терке.
Выложите в бокалы капусту с кукурузой.
Сверху уложите натертые яйца.
Полейте яйца майонезом и выложите на них крабовые палочки.
При подаче оформите веточками зелени и оливками.
Салат «Оливье» с цыплятами
Еще один всеми любимый новогодний салат – это оливье. Очень вкусным этот салат получается с нежным мясом цыпленка.
Ингредиенты (на 2 порции):
Цыплята – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Майонез – 80 г
Сливки – 50 г
Листья зеленого салата
Способ приготовления:
1. Цыплят зажарьте целиком, охладите, отделите мясо от костей. Филейчики нарежьте тонкими ломтиками, с крылышек и ножек мясо снимите и измельчите. Огурцы почистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками.
2. Картофель отварите в кожуре, почистите и нарежьте ломтиками. Яйца сварите и мелко порубите.
3. Мясо смешайте с частью соуса и уложите в салатник рядом с другими продуктами, затем залейте оставшимся соусом.
4. На середину поместите букет из зеленого салата, обложите его яйцами и огурцами, нарезанными овальными ломтиками и дольками.
5. Приготовьте соус: смешайте майонез со сливками.
Салат-коктейль «Изысканный»
Прекрасный салат для торжественного новогоднего стола 2014.
Ингредиенты:
Мясо отварное – 120 г
Фундук рубленый
Яйцо вареное – 1 шт.
Яблоко – ½ шт.
Сыр – 40 г
Чернослив без косточек – 40 г
Майонез
Способ приготовления:
Нарежьте мясо соломкой, яйца мелко порубите.
Замочите чернослив в горячей воде на 30 минут, обсушите.
Очищенное яблоко и чернослив нарежьте соломкой.
На крупной терке натрите сыр.
Продукты выложите слоями в бокалы.
Добавьте майонез и украсьте зеленью.
Салат «Волшебница»
Ингредиенты:
Вареные очищенные креветки – 150 г
Яйца вареные (вкрутую) – 5-6 шт.
Вареный зеленый горошек – 100 г.
Морковь вареная – 1 шт.
Вареный рис - 70 г.
Ананас – 5-6 ломтиков
Ветчина – 200 г
Консервированная черешня – 100 г
Майонез – 200 г
Соль
Способ приготовления:
Яйца натрите на крупной терке, морковь и ветчину нарежьте мелкими кубиками.
Яйца, зеленый горошек, рис и морковь перемешайте с большей частью ветчины, посолите, заправьте майонезом, выложите на блюдо. По краям выложите креветки, чередуя с черешней.
В центр салата выложите оставшуюся ветчину, украсьте ананасами и оставшейся черешней.
Закуски для новогоднего стола 2014
Канапе «Овощная фантазия»
Ингредиенты:
Картофель, сваренный в мундире – 3 больших клубня
Сладкий перец – 2 стручка
Лук – 2 шт.
Твердый сыр – 150 г
Огурец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Маслины – 6 шт.
Панировочные сухари – 100 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 50 мл
Базилик – 1 веточка
Способ приготовления:
Один стручок перца измельчите, оставшийся нарежьте кольцами. Одну луковицу измельчите, вторую нарежьте кольцами. Огурец разрежьте пополам. Одну половинку нарежьте ломтиками, из оставшейся вырежьте украшение в виде хризантемы. Морковь нарежьте ломтиками.
Картофель обмакните во взбитых яйцах, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте в растительном масле. Разрежьте пополам, выньте часть мякоти, измельчите ее, перемешайте с сыром, луком и сладким перцем.
Наполните приготовленной смесью половинки картофеля, запеките в микроволновой печи.
Канапе проткните шпажками, украсьте маслинами. Выложите на блюдо, оформите ломтиками огурца, моркови, кольцами лука. В центр блюда поместите хризантему из огурца и кольца сладкого перца, украсьте веточкой базилика.
Закуска «Помидоры со снегом»
Ингредиенты:
Помидоры – 3-4 шт.
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - 2–3 дольки
Майонез - 100 г
Зелень петрушки и укропа
Способ приготовления:
1. Свежие помидоры нарежьте кружочками, мелко нарубленный чеснок смешайте с майонезом и этим составом намажьте помидоры.
2. Выложите в один слой на большое блюдо, посыпьте тертым сыром и украсьте веточками петрушки и укропа.
Помидоры – 3-4 шт.
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - 2–3 дольки
Майонез - 100 г
Зелень петрушки и укропа
Способ приготовления:
1. Свежие помидоры нарежьте кружочками, мелко нарубленный чеснок смешайте с майонезом и этим составом намажьте помидоры.
2. Выложите в один слой на большое блюдо, посыпьте тертым сыром и украсьте веточками петрушки и укропа.
Закуска «Рафаэлло»
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Твердый сыр – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 100 г
Оливки без косточек – 100 г
Крабовые палочки – 100 г
Способ приготовления:
1. Яйца сварите и мелко нарежьте, сыр натрите на терке, добавьте чеснок, измельченный в чесночнице. Заправьте смесь майонезом.
2. Посолите по вкусу и все перемешайте до однородной смеси. Сделайте из смеси шарики, величиной не больше пластмассового теннисного шарика.
3. Внутрь шарика положите оливку или арахис.
4. В отдельную тарелку натрите на терке крабовые палочки, обваляйте в них шарики. Поставьте в холодильник для охлаждения.
Десерты для Нового Года 2014
Сливочный пломбир с ананасами
Ингредиенты:
Ананас весом - 1 шт. весом 1500 г
Сахар - 2 стакана
Сливочный пломбир - 5 брикетов
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Ананас очистите от кожи, нарежьте тонкими кружками, положите в миску рядами, пересыпав сахаром, поставьте в холодильник на 1 ч.
2. Форму обсыпьте сахарной пудрой, выложите дно ломтиками ананаса так, чтобы между ними не было пустого места, сверху положите слой пломбира, толщиной в палец, разомните ложкой.
3. Стенки формы сплошь обложите ломтиками ананаса. На слой пломбира снова положите слой ананаса, затем снова слой пломбира – и так заполните форму доверху. Поставьте в морозильник на сутки.
4. Перед подачей на стол оберните форму горячим полотенцем, выложите содержимое на блюдо и сбрызните тем соком, что остался от ананаса, когда его засыпали сахаром.
Шоколадный десерт с апельсиновым салатом
Горький шоколад - 150 г горького шоколада
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Ликер -1 ст. ложка
Сливки - 150 мл
Для апельсинового салата:
Апельсины - 2 шт.
Ваниль - 1 стручок ванили
Сливки - 4 ст. ложки
Ликер - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Вместо апельсинов можно использовать различные ягоды, персики или абрикосы, ароматизируя их ромом или коньяком.
2. Шоколад разломите на кусочки и растопите на водяной бане. Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену, пока масса не станет густой и кремообразной. Ликер и взбитые яйца смешайте с растопленным шоколадом.
3. Сливки взбейте и с помощью шпателя осторожно соедините с шоколадной массой. Перед подачей на стол на 2 ч поставьте в холодильник.
4. Апельсины очистите, извлеките из долек мякоть и сложите в небольшую кастрюлю. Стручок ванили разделите пополам вдоль, сердцевину соскоблите ножом. Смешайте со сливками и ликером, полейте апельсины и подогрейте.
5. Согрейте ложку в теплой воде, разложите шоколадный десерт по тарелкам, придав ему форму шариков. Вокруг выложите подогретый апельсиновый салат.
Напитки и коктейли для торжества в новогоднюю ночь 2014
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Ликер -1 ст. ложка
Сливки - 150 мл
Для апельсинового салата:
Апельсины - 2 шт.
Ваниль - 1 стручок ванили
Сливки - 4 ст. ложки
Ликер - 2 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Вместо апельсинов можно использовать различные ягоды, персики или абрикосы, ароматизируя их ромом или коньяком.
2. Шоколад разломите на кусочки и растопите на водяной бане. Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену, пока масса не станет густой и кремообразной. Ликер и взбитые яйца смешайте с растопленным шоколадом.
3. Сливки взбейте и с помощью шпателя осторожно соедините с шоколадной массой. Перед подачей на стол на 2 ч поставьте в холодильник.
4. Апельсины очистите, извлеките из долек мякоть и сложите в небольшую кастрюлю. Стручок ванили разделите пополам вдоль, сердцевину соскоблите ножом. Смешайте со сливками и ликером, полейте апельсины и подогрейте.
5. Согрейте ложку в теплой воде, разложите шоколадный десерт по тарелкам, придав ему форму шариков. Вокруг выложите подогретый апельсиновый салат.
Напитки и коктейли для торжества в новогоднюю ночь 2014
Пунш «Первый Снег»
Ингредиенты:
Белое столовое вино – 1 л
Белый ром – 750 мл
Сок из 3 лимонов
Кожура 3 лимонов
Сахар - 350
Вода - 1 л
Способ приготовления:
1. Сахарный песок нагрейте на малом огне в эмалированной кастрюле вместе с кожурой лимонов. Добавьте туда при постоянном помешивании белый ром и белое столовое вино. Когда сахар полностью растворится, влейте в кастрюлю горячую воду и лимонный сок, перемешайте и разлейте в стаканы.
2. Температура смеси не должна превышать 70 °C.
«Бакарди»
Ингредиенты:
Легкие ром «Бакарди» - 30 мл
Гранатовый сироп - 15 мл
Смесь «Сауэр» - 45 мл
Лед
Способ приготовления:
Смешайте все в шейкере со льдом и хорошо взбейте. Процедите в бокал для коктейля и сразу подавайте.
Пунш «Винный»
Ингредиенты:
Красное столовое вино – 700 мл
Коньяк – 100 мл
Сахар – 100 г
Вода – 2 стакана
Гвоздика – 2 бутона
Корица
Тертая цедра 1 лимона
Способ приготовления:
1. В посуду с водой засыпьте сахар, положите пряности и цедру лимона. Доведите смесь до кипения. Жидкость процедите, добавьте красное вино и подогрейте еще в течение 2–3 мин.
2. После этого вылейте в горячий напиток коньяк и подавайте к столу.
«Абсолют-Лимонад»
Ингредиенты:
Водка «Абсолют Цитрон» - 35 мл
Ликер «Гранд Марнье» - 7 мл
Напиток «Севен-ап» - 60 мл
Смесь «Сауэр» - 60 мл
1 ломтик лимона
Лед.
Способ приготовления:
1. Соедините ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешайте.
2. Подавайте в стакане, украсив фруктами.
Желаем Вам прекрасного новогоднего торжества!
Материал подготовлен для сайта страна Фантазия
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кулинария Меню на Новый год | Атат195 - Дневник Атат195 |
Лента друзей Атат195
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»