[показать]

Вкусный, быстрый и очень эффектный десерт из доступных продуктов. Для него идеально подходит крупный белый виноград и несладкий натуральный йогурт. По рецепту в виноградный слой добавляется осветленный виноградный сок, но его можно заменить более доступным яблочным соком или просто развести мед в теплой воде. Или отжать сок из винограда – если, конечно, у вас есть время для этих манипуляций.

Из крупного винограда не забудьте удалить косточки. Мелкий виноград без косточек (кишмиш) будет выглядеть в десерте не так эффектно, но если у вас посуда для желе небольшого объема, можно воспользоваться этим вариантом.

Ингредиенты: 

- светлый виноградный сок – 1 стакан; 
- натуральный йогурт – 1 стакан; 
- желатин быстрорастворимый – 10 гр;
- виноград крупный белый – 150-200 гр;
- сахар – по вкусу.

Приготовление

[показать]
Ягоды винограда снимаем с грозди, примятые и подпорченные выбрасываем. Тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем виноградинки на две половинки. Косточки вынимаем. 


[показать]
Быстрорастворимый желатин заливаем теплым виноградным соком (или водой с медом, яблочным соком), оставляем минут на 10 для набухания. Потом ставим на водяную баню, прогреваем пока желатин не станет совсем жидким. Даем остыть до комнатной температуры.


[показать]
Пока желатин остывает, подбираем емкости для установки стаканчиков или фужеров. Чтобы желе с виноградом и йогуртом получилось красивым, с ровным диагональным срезом, нужно наклонить стакан под углом 45 градусов и зафиксировать его в таком положении до того момента, пока один слой желе не застынет. Это можно сделать с помощью сухой фасоли, гороха или наполнить емкость кубиками льда. 


[показать]
Когда оптимальный способ установки стаканчиков найден, заполняем стаканы ягодами винограда примерно наполовину. 


[показать]
Ставим стакан в посуду с фасолью, наклоняем под углом. Одна часть получается свободной, ягоды будут внизу. 


[показать]
Аккуратно вливаем в стакан виноградный сок с желатином. Он должен только покрыть ягоды. Убираем стаканчики с ягодами в холодильник, держим там до полного застывания желатина. 


[показать]
Оставшийся сок с желатином может загустеть, но пока нагревать его не нужно. Когда виноградное желе застынет, ставим сок с желатином на водяную баню, немного подогреваем и смешиваем с йогуртом. Если сок недостаточно сладкий, добавляем сахар по вкусу. 


[показать]
Достаем стаканы с желе из холодильника, ставим их вертикально, и все свободное место заполняем йогуртом, смешанным с желатином. Снова убираем в холодильник, на этот раз до окончательного застывания десерта. 


[показать]
При подаче украшаем желе из йогурта и винограда мелко нарезанным миндалем или ягодами винограда. Подаем десерт хорошо охлажденным. 


[показать]