Это цитата сообщения Oksi250 Оригинальное сообщение

[700x466]
Делать это лучше в период, когда наша страсть по свежим помидорам уже утихала, а делать осеннюю засолку в бочки еще рано. Помидоры для засолки лучше брать средние и мелкие, чтобы быстрее просолились, а посуду лучше эмалированную. В одной емкости они должны быть примерно одинакового размера.
Наколоть каждый помидор деревянной зубочисткой в том месте, где была плодоножка.
Укладывать рядами, насыпая в место выемки плодоножки соли. Ряды помидоров перестелить листьями черной смородины. Верхний слой - обязательно зелень. Закрыть все крышкой и убрать в прохладное место на несколько дней. Воды не наливать!
Получаются малосольные, не мокрые, ароматные от листьев смородины, вкусные помидоры.

Благодарность за семейный рецепт Наталье Гиря: https://plus.google.com/101411070044369431710/posts