Источник:

  [показать]

А как вы заготавливали Иван-чай?!

20.11.2012

Заготовка и ферментация Иван-чая!

Обычно рекомендуют каждый листочек кипрея помять пальцами и скрутить в трубочку, как это делают при приготовлении хороших сортов чая, чтобы повысить целебные свойства за счет комбинированного действия танинов и слизи. Я предпочитаю ферментировать кипрей иначе. За день до заготовки участок обязательно поливаю. Свежесрезанные цветочные кисти длиной 15-25 см по одной 2-3 минуты катаю между ладонями, чтобы выделился сок. Влажную траву сразу же укладываю в полиэтиленовый пакет и 8-10 часов выдерживаю при температуре 22-25о для протекания процесса ферментации. Затем в тени помятую траву расстилаю тонким слоем, немного провяливаю и сушу в духовке при температуре 100°. Высушенную траву перетираю руками и храню в герметической посуде до 3-х лет Рубрики: Новости | Ссылка Комментарии закрыты. ← Предыдущая статья Следующая статья →