Это цитата сообщения Taissa55 Оригинальное сообщение
[580x435] Понадобится:
1,5 кг баклажан, 2 кг помидор, 1 кг болгарского перца,
- 2 перца чили,
- 1 головка чеснока (если хотите, можно больше),
- 200 мл растительного масла,
- 100 мл уксуса 9 %,
- соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем полукольцами, или как пожелаете, присыпаем их солью и забываем про них на 30 минут. В это время остальные овощи чистим, прокручиваем через мясорубку. В емкость выливаем масло, немного его подогреваем, выкладываем все овощи (баклажаны и то, что перекрутили), перемешиваем и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца вливаем уксус, добавляем сахар, все перемешиваем. Банки и крышки стерилизуем, перемещаем в них наши баклажанчики и закатываем. Баночки на ночь укутываем. Зимой и закуска и как приправа к соусам и борщам!
Из этого кол-ва продуктов получилось примерно 3,6 литров.