Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Котлета "Папараць кветка" [показать] Это блюдо относится к белорусской кухне, название переводится как "Цветок папоротника". Такие котлеты мы ели в Минске, во время прошлогоднего отдыха в Белорусии. Захотелось приготовить их в домашних условиях, и рецепт был найден! Автор FarHai. Филе куриное — 700 г Лук репчатый (небольшой) — 1 шт Яйцо куриное (одно в фарш, второе для панировки) — 2 шт Соль (по вкусу) Сыр твердый (типа Российского, в начинку) — 150 г Масло сливочное (в начинку) — 50 г Сухари панировочные (или хлебные крошки) [показать] Для начала приготовить начинку: сыр и масло натереть на терке, перемешать и убрать в холодильник. [показать] Готовим фарш: куриное филе и луковицу дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль и тщательно вымешиваем. [показать] Из сырно-масляной смеси слепить колбаску, положить ее на лепешку из фарша. [показать] Работать с этим фаршем непросто, т. к. он довольно липкий. Но если окунать руки в воду, то справиться будет легче. [показать] Приготовленную котлету обмакиваем во взбитое яйцо. [imghttp://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/39/3958/395864.jpg][/img] Затем обваливаем в сухарях или крошках. [показать] Когда все котлеты готовы, приступить к обжариванию. Нагреть в сковороде растительное масло, масла должно быть много, и обжарить котлеты до золотистого цвета. [показать] Обжаренные котлеты выложить в форму и поставить в духовку, запекать при 170 градусах около 30 минут. Подавать с любым гарниром. Как пишет автор: "Отламываем кусочек котлеты, окунаем его в вытекающее из серединки сливочное масло и нежный растаявший сыр. Причем сыр тут не тянется нескончаемой лентой и не застывает комком, а превращается в нежный масляно-сырный соус." У меня сыр не превратился в соус, грешу на его качество, у нас, к сожалению, сейчас часто попадается сыр, который плохо плавится. Но несмотря на это, котлеты были вкусными, хотя и суховатыми, на мой вкус (для мужа было в самый раз). В следующий раз, пожалуй, ограничусь только обжариванием котлет... Приятного аппетита! слова и фото автора источник