Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Булочки-лодочки с омлетом [показать] Раньше на Пасху мы с друзьями всегда ходили в близлежащий лесок - отмечали праздник Пасхи и открывали шашлычный сезон. А пока жарился шашлык - перекусывали вот такими булочками. Идею начинки подала мне подруга - она делает её как намазку для быстрых горячих бутербродов. тесто: мука (600-700 гр.) вода (350 мл. соль (1 ч. л.) сахар (3-4 ст. л.) яйцо (1 шт.) масло растительное (3-4 ст. л.) дрожжи ("Саф-момент" - 1 пакетик 11 гр.) начинка: масло сливочное (1 ст. л.) яйцо (сырое - 4 шт.) зелень (4-5 ст. л. нарубленной) соль (по вкусу) лук репчатый (1 маленькая головка) Тесто - моё любимое "экономное". В тёплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать пакетик дрожжей "Саф-момент". Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут). [показать] В остальную муку добавить соль и сахар, яйцо и масло, влить опару из дрожжей. [показать] Замесить мягкое тесто, положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа. Этого количества хватит на 10-12 булочек. [показать] На сковороду кладём сливочное масло, добавляем нарезанный мелко лук, и готовим его до прозрачности. Не допускать появления золотистой корочки на луке - иначе вкус будет совсем иным. Итак, как только лук стал прозрачным, огонь делаем самым минимальным и вливаем яйца. [показать] Начинаем интенсивно мешать их вилкой или лопаткой, чтобы они загустели (как сметана), но не поджарились. В итоге должен получиться как бы густой яичный соус. [показать] Снимаем с огня, всыпаем зелень и солим по вкусу, остужаем. [показать] Тесто делим на 10-12 частей. Раскатываем одну часть в лепешечку, смазываем примерно 2 ч. л. яичного соуса. [показать] Сворачиваем рулетиком, слегла защипывая концы. [показать] И острым ножом разрезаем серединку. [показать] Выкладываем булочки-лодочки на противень, даем расстояться около 15-20 минут и выпекаем. При t 160* C. около 15-20 минут. [показать] [показать] Приятного аппетита! слова и фото автора источник