Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сочная закрытая пицца Кальцоне с ароматной начинкой [600x400] Сочная и относительно некалорийная пицца с ароматной и насыщенной начинкой. Вкуснее всего есть ее горячей, но и остывшая она будет хороша. Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Не бойтесь, одной точно можно наесться. мука пшеничная 500 гр. дрожжи сухие быстродействующие 5 гр. соль морская ½ ч. л. оливковое масло 90 мл. лук репчатый (100г) 1 шт. чеснок дольки 3 шт. кабачки 800 гр. томаты в собственном соку 800 гр. базилик свежий зеленый 30 гр. каперсы 15 гр. моцарелла 100 гр. [600x400] В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев. [600x400] Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъёма. [600x400] Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью. [600x400] Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел. [600x400] После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте. [600x400] Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы. [600x400] Накройте начинку свободной частью теста. [600x400] Край аккуратно, но крепко защепите. [600x400] Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом. [600x400] Запекайте в духовке 15 минут при t 220* C. Приятного аппетита! слова и фото автора источник