Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Многослойный салат и «Теплый» салат с фунчозой - новые идеи на день рождения супруги [показать] Отшумело семейное торжество, довольные гости разошлись по домам, а я решил поделиться с Вами двумя новыми для меня рецептами. По традиции к застолью я всегда готовлю 1-2 новых блюда, чтобы удивить гостей новым вкусом, ну и чтоб не приедались… С супругой обсуждали три дня, чтобы ей хотелось увидеть на столе …. Даже Таню Даршт пришлось привлечь… В общем меню выстроилось, продукты были закуплены накануне… Наступила суббота, собака подняла нас в 6 часов, не дав «заспаться» - привыкла, что на работу встаем в пять… Супруга занялась наведением «марафета», а я занял боевую позицию на кухне. Итак приступим, первым номером из списка шел новый многослойный салат. В распечатке, которую дала мне жена, он значился как «Грибок». [показать] картофель – 5-6 шт. мясо (любое) – 400 гр. – я взял говядину морковь – 3 шт. сыр – 300 гр. грибы соленые – 400 гр. огурцы соленые – 3 шт. яйцо – 4 шт. лук репчатый – 1шт. масло растительное – 2-3 ст. ложки майонез – 300 гр. соль – по вкусу Отвариваем мясо, морковь и картофель, варим «вкрутую» яйцо. Лук режем мелко «кубиком». [показать] Соленые грибы измельчаем ножом. [показать] В рецепте рекомендуется брать рыжики или грузди, но у меня в холодильнике стояла баночка с горькушками собственного посола. Горькуха самый любимый соленый гриб в нашей семье, конечно же после рыжиков и груздей, но они съедаются всегда в первую очередь… Смешиваем в тарелке грибы и лук, заправляем растительным маслом (я заправил оливковым, добавив только 1 ложку), желательно, чтоб смесь только «смазалась», а не плавала в масле… [показать] Режем кубиками мясо. [показать] Как и говорил, я взял лопаточную часть говядины. Сыр, морковь, соленый огурец протираем на мелкой терке, а картофель на крупной. [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] В исходном рецепте сказано перетереть соленый огурец в пюре, но мне показалось, что будет просто водянистая каша. Картофель протер на крупной терке, т.к. не хотелось консистенции пюре… Итак, все составляющие салатика у нас подготовлены, начинаем его сборку. В исходном рецепте сказано перетереть соленый огурец в пюре, но мне показалось, что будет просто водянистая каша. Картофель протер на крупной терке, т.к. не хотелось консистенции пюре… Итак, все составляющие салатика у нас подготовлены, начинаем его сборку. [показать] По порядку укладываем в салатник слои: [показать] - грибы - тонкий слой сыра – чтоб едва прикрыл грибы - мясо - соленый огурец - яйцо, смазываем слой майонезом - морковь, смазываем слой майонезом - картофель, смазываем слой майонезом - сыр [показать] Украшаем салатик. Отправляем в холодильник пропитаться. [показать] Извиняюсь, некоторые фото приходилось делать уже за праздничным столом, т.к. времени у меня на съемку уже не было, и последний салат доделывал уже, когда гости собрались. К приготовлению второго из новых салатиков подтолкнула меня Татьяна Даршт, которая предложила сделать нудельсалат. Супруге идея понравилась, но ей захотелось чего-то более острого и из восточной кухни… Оговорюсь, что вся закуска подбиралась из расчета «под водочку». Полистав ранее понравившиеся мне рецепты, я наткнулся на рецепт Ирины Bo-rina «Салат со стеклянной лапшой», показал его супруге и получил «ДОБРО» на приготовление. Итак, что нам для него потребовалось: куриная грудка – 1 шт. морковь – 2 шт. лук репчатый – 3 шт. маринованные огурцы – 5-6 шт. фунчоза («стеклянная лапша») – 100 гр. сок половины лимона оливковое масло - 1 ст. ложка соль, перец – по вкусу масло растительное для жарки Еще раз извиняюсь, фото процесса приготовления здесь меньше, т.к. салат делался последним и был закончен, когда гости уже собрались и сидели за столом…. Куриную грудку режем соломкой. [показать] Одну репку лука режем полукольцами (в оригинале – кольцами), солим, перчим - я использовал смесь из розового, зеленого, белого и черного перцев, смолотых в мельнице. Добавляем сок половины лимона и ложку оливкового масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться (у меня простояла где-то около 1,5 часов). Репку лука режем полукольцами, морковь и маринованный огурец соломкой. [показать] Для салата я взял огурцы резаные маринованные финской (шведской?) компании Rainbow – уж очень мне нравится их маринад: не тот жесткий с ярким привкусом уксуса, а именно мягкий кисло-сладкий. [показать] Разогреваем сковороду, добавляем чуть масла для жарки и обжариваем по очереди: [показать] [показать] - лук, до состояния прозрачности - морковь, чтобы стала мягкой - огурцы, чтобы выпарился лишний маринад - грудка куриная с луком, лук до прозрачности, грудка чтоб прижарилась… Стеклянную лапшу (фунчозу) я взял от шведской компании Santa Maria - люблю её специи и этнические продукты. [показать] Фунчозу готовим, так как написано на упаковке: «в кипящую подсоленную воду положить стеклянную вермишель и снять кастрюлю с плиты. Дать настояться под крышкой в течение 3 минут. Обдать холодной водой и процедить. По желанию вермишель можно порезать ножницами». Смешиваем все в салатнике. [показать] Тут из-за спешки я забыл порезать лапшу ножницами и стал размешивать…. Пришлось резать её уже в перемешанном салате…. Гости ушли довольными - наетые и напитые… Права Ирина! Салат вкусен не только в теплом, но и в холодном виде! Приятного аппетита! слова и фото автора источник